用手工或旋皮機去皮，削去的果皮厚度應在2毫米以內， 以減少原料的損耗。由於蘋果的果肉極易氧化變色，因此，去 皮後應迅速進行護色處理。
生產上多以浸鹼法去皮。將桃塊浸人90 ~95°C、濃度為 4% ~ 6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30 ~ 60秒。然後用清水漂洗 搓擦去皮，再將桃塊倒人0.3%的鹽酸溶液中，中和2 ~ 3分 鍾，再用1.5%的食鹽水浸泡護色10分鐘，用流水沖洗乾淨。
用不鏽鋼刀縱切為二，大型果可切 分為4塊，切面光滑並 挖淨果心，然後仍浸泡在上述濃度的護色液中。
現在農藥使用廣泛，水果宜削皮吃，因此煮梨水自然是去皮好。
還可以根據需要適當新增中藥。如新增“百合”、“川貝”等。冰糖梨水可以起到養陰液，潤肺臟的作用，對於燥熱所致的咳嗽的治療有很好的輔助作用。
1、冰糖梨水的做法：
半斤左右的梨，洗淨後切塊，放入1000毫升水中，再加上適量的冰糖，開鍋後5分 ...
都可以。川貝粉燉雪梨，去皮或者不去皮對於效果影響不大。梨皮也有其營養價值，但是由於梨皮的口感粗糙，還會有農藥殘留，因此如果不喜歡梨皮的可以去皮燉。但如果不在意梨皮，也可不去皮。
川貝母燉梨小孩能吃嗎：首先小孩需要大於6個月，並且有肺熱燥咳的症狀才建議吃川貝母燉梨，小於6個月或者說沒有肺熱、肺燥咳嗽症狀 ...
不要。煮梨子水時可不將梨子的皮給去除乾淨，因梨子皮中含有大量的營養物質，在食用之後對人體健康有好處。但要注意很多蔬果在種植生長期間是噴灑過農藥，因此一定要清洗乾淨後再食用。
梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食 ...
原料：梨3個，冰糖若干
做法：
梨去皮，對半切開，用小勺挖去核。每半片梨中放入兩顆大冰糖。取一碗，將梨和冰糖均勻放入，上蒸格蒸1小時。功效：冰糖燉梨確有止咳作用，但需吃一段時間，經常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺，有條件加貝母同燉更好。此外， 梨，可減輕咽乾喉癢、喉痛失音的症狀；肺結核患者經常吃 ...
1、冰糖雪梨不僅美味，而且對人體也好。中老年的朋友們建議在夏季可以多吃一點，煮梨水的按理來說是不需要去皮，水水果的營養是一起的，如果擔心農藥，可以在洗的時候注意清洗。如果想要喝濃稠一點的冰糖雪梨，那麼可以在梨水中多方一點冰糖或者煮的久一些，但是要值得注意的就是，梨不適合多食，如果多食會傷害脾胃。此外，如果 ...
因為梨的皮營養很豐富。煮梨水的方法：
1、選擇梨。煮梨水最好選擇雪花梨。雪花梨個大，體圓，果肉嫩而細膩，汁多而且味甜。雪花梨的藥用價值也很高，清熱去火，具有潤肺止咳的功效。
2、把買來的雪花梨洗淨，切塊。切的時候把中間的核去掉。
3、把切好的梨塊放進鍋裡，放入適量的水。放自來水就可以，不要用開 ...
不需要去皮。
材料：花生米、蒜、醋，醬油。
步驟：
將花生米洗乾淨，用清水泡浸一個晚上。用清水沖洗一下，倒入煮開水的鍋中，大火煮2至3分鐘。倒進瀝籃，瀝乾水分。將蒜瓣掰去外衣，切成小片。把瀝乾水分的花生米和蒜瓣倒入無水乾燥的玻璃瓶中，加入適量醬油。倒入香醋，香醋和醬油的量以剛好蓋住花生米為準。 ...