1、主料：梭子蟹2只。輔料：小蔥3根，姜1/2塊，生抽1湯匙，料酒1湯匙，花椒粉1茶匙，澱粉1茶匙，植物油2湯匙，蠔油1湯匙。
2、掀開蟹的殼，拿刀子從尾部敲一下，不要太用力，然後用手掰開就可以了，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，備用。
3、小蔥切段，姜切絲，放一邊備用。
4、將花椒粉、料酒、澱粉拌勻備用。
5、油5成熱時放入薑絲。
6、接著放入螃蟹，大火快速翻炒一下，時間大概1分鐘就可以了，時間長了蟹肉就老了。
7、放入蔥段、蠔油出鍋裝盤就好了。
1、主料：梭子蟹2只。輔料：小蔥3根，姜1/2塊，生抽1湯匙，料酒1湯匙，花椒粉1茶匙，澱粉1茶匙，植物油2湯匙，蠔油1湯匙。
2、掀開蟹的殼，拿刀子從尾部敲一下，不要太用力，然後用手掰開就可以了，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，備用。
3、小蔥切段，姜切絲，放一邊備用。
4、將花椒粉、料酒、澱粉拌勻備用。
5、油5成熱時放入薑絲。
6、接著放入螃蟹，大火快速翻炒一下，時間大概1分鐘就可以了，時間長了蟹肉就老了。
7、放入蔥段、蠔油出鍋裝盤就好了。
第一、 清蒸梭子蟹，梭子蟹洗淨，鍋中倒入適量清水，加入料酒和薑片煮開，把梭子蟹擺在蒸盤上，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘即可，適量的薑絲和醋放入碟中蘸梭子蟹更美味
第二、 姜蔥炒梭子蟹，梭子蟹清洗乾淨，去除蟹腮，再切成小塊，蟹鉗用刀背敲扁，姜蔥洗乾淨切好備用，鍋中倒入適量油，倒入薑片爆香後加入梭子蟹，倒入適量清水和料酒燜至收汁，加少許鹽和生抽調味，最後加入適量的香蔥即可
第三、 蒜蓉蒸梭子蟹，清洗梭子蟹，將殼開啟，把裡面的髒東西清洗乾淨。將每一隻梭子蟹切成四小塊，盤子裡放薑片，然後均勻擺上梭子蟹，將大蒜剁成蒜末，熱鍋熱油炸成微金黃，然後撈出來。將炸過的蒜蓉，蒸魚豉油，醋，白糖，鹽混在一起攪一攪。哦，再加2大勺清水。然後慢慢澆在蟹上。
鍋裡燒開水，放入蟹，大火15分鐘左右。出鍋。
第四、 梭子蟹清洗乾淨去掉蟹腮，姜洗乾淨切成片，蔥洗乾淨切成小丁，鍋中倒入適量油，油熱倒入薑片爆香後放入梭子蟹炒至變色，再把咖哩加入適量水融化後倒入鍋中煮開，倒入適量生粉水勾芡，加入適量生抽調味，倒入蔥段即可。
1、梭子蟹剝殼，去除腮腺，剪成四等份，蔥薑蒜小米椒切好備用。
2、蟹塊放薑絲、蒜末、黑胡椒、料酒醃製15分鐘左右。
3、鍋內倒入適量的油，放豆瓣醬、薑絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。
4、將醃製好的蟹塊倒入鍋中翻炒，直至蟹殼變紅。
5、加入年糕、糖、蠔油、醬油，翻炒均勻。
6、倒入清水，沒過一半食材即可，中火燜煮至年糕芯透亮。
7、待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤。