1、主料：梭邊魚1條
輔料：料酒2匙、鹽1匙、花椒1匙、姜1個、蒜6個、郫縣豆瓣2匙、老抽1匙、蔥1根、高湯2勺
2、做法：
（1）梭邊魚剁成塊洗淨，用料酒花椒鹽薑片提前醃製一小時入味。
（2）加入蛋清和生粉抓均勻。
（3）多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。
（4）準備多一點的油倒入鍋中燒熱。
（5）倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃，撈起備用。
（6）倒出多餘的油，留一點油在鍋裡，放入薑片蒜爆香。
（7）加入郫縣豆瓣。
（8）再加老抽翻炒均勻。
（9）倒入高湯煮開。
（10）倒入魚塊翻炒均勻入味。
（11）加入蔥頭，翻炒均勻。
（12）最後勾入芡粉起鍋收汁。
主料：梭邊魚750g。 輔料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、豆鼓適量、蔥適量、芫茜適量、生抽適量、蠔油適量、澱粉適量、糖適量、姜適量。
清蒸梭邊魚的做法如下：
1、將梭邊魚洗乾淨，用刀劃整齊的口子。
2、蔥，芫茜切碎。撒上放上蔥頭、蒜末、豆豉、姜。再淋上一些油。
3、在澱粉水裡加入鹽，耗油，醬油，糖攪拌均勻。
4、燒開水，隔水蒸10分鐘後。加入攪拌好的汁再蒸5分鐘。
5、把香菜，蔥末撒在魚上，再淋上燒滾的油就做成了。
1、主料：黑魚300克。
2、輔料：胡蘿蔔50克、西芹50克。
3、調料：姜10克、大蒜20克、大蔥30克、辣椒幹10克、花椒10克、豆瓣25克、鹽4克、醬油10克、料酒15克、味精2克、雞精2克）雞粉5克、陳皮3克、醋3克、澱粉玉米）5克、植物油40克、辣椒油30克。
4、黑宰殺後洗淨切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉抓勻，
5、再淋入少許植物油，裝入盤中待用；
6、胡蘿蔔、西芹洗淨切粒；
7、炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥節爆香，再下入幹辣椒、花椒、豆瓣；
8、炒出香味後，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿蔔粒、西芹粒，雞精調入醬油、雞精、醋，煮出味時，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中；
9、紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不鏽鋼盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。
10、將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發白發，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
梭邊魚剁成塊洗淨，用料酒花椒鹽薑片提前醃製一小時入味。
加入蛋清和生粉抓均勻。
多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。
準備多一點的油倒入鍋中燒熱。
倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃，撈起備用。
倒出多餘的油，留一點油在鍋裡，放入薑片蒜爆香。
加入郫縣豆瓣。
再加老抽翻炒均勻。
倒入高湯煮 ...
1、主料：梭邊魚1條。
2、輔料：料酒2匙、鹽1匙、花椒1匙、姜1個、蒜6個、郫縣豆瓣2匙、老抽1匙、蔥1根、高湯2勺。
3、梭邊魚剁成塊洗淨，用料酒花椒鹽薑片提前醃製一小時入味。
4、加入蛋清和生粉抓均勻。
5、多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。
6、準備多一點的油倒入鍋中燒熱。
7 ...
1、食材：梭邊魚一條、大蔥一段、蒜瓣3瓣、姜一塊、花椒少許、八角兩個、香菜兩棵、辣椒一個、鹽、料酒、香醋少許。
2、梭邊魚一條去內臟洗淨，打花刀，薑片塞花刀裡倒料酒少許醃製。
3、蔥薑蒜切片待用。
4、加食用油少許，放花椒八角，油溫升高放蔥薑蒜爆香。
5、放魚，正反兩面煎一下，沖涼水，注意 ...
1、主料：梭邊魚塊，胡椒，花椒，料酒，鹽。
2、梭邊魚狀讓商家宰殺後切成塊，回家洗淨。
3、把魚塊用料酒，花椒麵，胡椒麵，鹽醃製30分鐘後，放入電餅檔中，加點油煎制，同時放入幾根薄荷枝葉。
4、兩面焦酥後取出來，大約需要20分鐘，中間翻一次面。
5、在泰式香辣醬中加入新鮮薄荷碎。
6、 ...
1、食材：豬瘦肉、水發玉蘭片、水發木耳、蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯（或水）、溼澱粉、食用油。
2、將木耳用溫水泡發、切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末；
3、將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃；
4、將泡紅辣椒跺成末；
5、將15克溼澱粉、鹽、 ...
1、材料：魚適量、蔥、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、鹽、色拉油各少許，啤酒適量。
2、魚去鱗、去內臟洗淨。
3、魚身拍少許的生粉。
4、鍋中放少許色拉油，將花椒和大料炸出香味撈出，用油將魚兩面稍煎變色。
5、放蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋、啤酒，大火燒至開鍋，關小火燉 ...
1、首先將青魚段去鱗片用紙擦乾，生薑切片，胡蔥切段。
2、然後熱鍋冷油，加入生薑片到散發出香味，把魚放在薑片上小火煎，半分鐘翻面。
3、加入生抽、老抽、料酒，加入開水到魚的一半大火煮，加入白糖，熟了出鍋即可。 ...