糖放太少了、用來凝固的時間不夠、糖未完全溶解、糖水太燙、未冷卻等都可造成不凝固。棉花糖布丁的做法：食材：純牛奶一盒，棉花糖５０克，糯米粉１０克。
1、小鍋中倒入純牛奶再加入糯米粉攪拌，攪拌至糯米粉和純牛奶融合在一起，然後倒入棉花糖，大火燒開，燒開後轉小火。
2、小火慢慢加熱，讓棉花糖慢慢融化，這時候要不停地攪拌，棉花糖完全融化後有很多的小泡泡，這時候就可以關火放涼。
3、放涼後過篩，過濾掉小泡泡，然後倒入到乾淨的模具中，放冰箱冷凍一個晚上，冷凍好後脫模即可。
糖放太少了、用來凝固的時間不夠、糖未完全溶解、糖水太燙、未冷卻等都可造成不凝固。棉花糖布丁的做法：食材：純牛奶一盒，棉花糖５０克，糯米粉１０克。
1、小鍋中倒入純牛奶再加入糯米粉攪拌，攪拌至糯米粉和純牛奶融合在一起，然後倒入棉花糖，大火燒開，燒開後轉小火。
2、小火慢慢加熱，讓棉花糖慢慢融化，這時候要不停地攪拌，棉花糖完全融化後有很多的小泡泡，這時候就可以關火放涼。
3、放涼後過篩，過濾掉小泡泡，然後倒入到乾淨的模具中，放冰箱冷凍一個晚上，冷凍好後脫模即可。
製作前在原料里加入適量食用明膠粉，或製作好後在表面撒上明膠細粉即可。棉花糖指市場上一種軟性糖果，疏鬆多孔，具有一定的彈性和韌性，因口感和質地與棉花相似而得名。
另一種是將白糖倒入棉花糖機中製出糖絲，再用棒子將糖絲纏繞起來而成，入口即溶，因糖絲跟棉花絮十分相似，故得其名。
雪白蓬鬆的棉花糖：棉花糖是一種風味休閒食品，在徐聞縣城的菜市場、街邊，特別是學校附近都時常可見小商販推載著棉花糖製作機的腳踏車或三輪車當街現做棉花糖：一勺白糖放入快速旋轉的簡單機器中，再繞著機器壁，一層層白白“絲綢線”纏繞著小棒，不一會兒就成了一團雪白蓬鬆的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而帶粘性，特別受青年人和小朋友所喜愛。
1、布丁不會凝固，需要增稠劑。實際上，可以使用以下方法來解決布丁粉的問題，天然海藻膠（例如角叉菜膠和角豆膠LBG）用作凝結劑。
2、通常，硬脂醯乳酸鈉SSL和單幹脂肪T-95用作乳化劑，可與雞蛋和糖一起使用，油脂和其他成分與水混合均勻。
3、其餘成分按白糖新增量的15％計算。每個15克布丁在體內產生8.93卡路里的熱量，而普通成年人每天的能量供應約為2500大卡，因此布丁在體內的比例極低，而且不容易過多食用以增加體重，這就是為什麼許多女性朋友都喜歡它的原因。