棗汁千層糕怎麼做

　　1、食材：紅棗300g、黃糖塊80g、木薯粉200g、澄粉50g、清水600ml。

　　2、紅棗去核，與黃片糖、清水一起用中小火熬煮至軟爛。

　　3、把煮好的紅棗用紗布包裹，過濾出紅棗水放涼備用。

　　4、把木薯粉和澄粉混合攪勻，分批次加入紅棗水混合攪拌均勻。

　　5、一直攪拌，直至無顆粒狀即可。

　　6、取一容器均勻刷一層油並放置於蒸鍋中用大火預熱一會。

　　7、倒入第一層粉漿，不要太厚。加熱蒸至透明狀。

　　8、待粉漿凝結且顏色透明後再倒入第二層粉漿，蒸至凝結成透明狀態。如此反覆，直至全部粉漿蒸熟。

　　9、取出切塊。開吃啦！

　　1、清水和糖加熱成為糖水，放至大概70多度，不可以完全放涼，也不可以太燙。

　　2、燒一大鍋水，儘可能多，因為蒸的時間比較長，而且一直要大火。另外，準備2個大小差不多的勺。

　　3、水燒開後，放上蒸架和深盤，倒入一勺糖水粉漿(約80ml)，蓋上蓋子蒸約2分鐘。

　　4、糖水層熟了會呈透明狀，再倒入一勺椰漿粉漿蒸2分鐘(大概100ml，量最好比糖水層多一點)每次舀粉漿前請充分攪拌再舀，因為馬蹄粉會沉底，沉底就有可能會出水。

　　5、如此交替，直至粉漿全部用完，最後一層必須是糖漿層，時間稍微久點，大概蒸5分鐘

　　6、徹底放涼後脫模，切塊。一定要放涼後再切否則會分層。

　　7、這個用紅糖做的，顏色更分明。喜歡紅糖的可以試試，不喜歡的就用黃片糖，什麼糖都可以的，只是顏色和甜度的區別，自己把握一下。

　　1、在碗中放入馬蹄粉，倒上清水攪拌，過濾去雜質後，做成生漿。

　　2、將紅糖放入鍋中，加水，煮化後轉小火。

　　3、舀上生漿倒入糖水攪拌，煮成稀糊狀後，倒入生漿中攪勻。

　　4、馬蹄粉倒入碗中，加入椰漿、牛奶、煉乳攪勻，過濾去雜質。

　　5、在鍋中加水，蓋蓋子燒開，加入黃色液體，蓋蓋蒸三分鐘，蒸至透明表面凝固，再倒上白色液體，蒸至表面凝固，黃白相間重複加層。晾涼後脫膜切塊食用即可。