1、食材：高筋麵粉 300g、棗漿 100g、牛奶 120g、糖 20g、鹽 4g、雞蛋 1個、酵母 3g、黃油 30g
2、牛奶和棗漿混合後是這個顏色的，像奶茶一樣，把除黃油外的其他材料混合，揉成光滑的麵糰。
3、當揉到稍稍出膜的時候就可以把軟化的黃油放入。
4、繼續揉至完全階段，即揉出手套膜。
5、蓋上保鮮膜，如果是夏天的話就可以放冰箱冷藏發酵18小時，但是冬天天冷，室溫較低，可以先放溫暖處1小時再放到冰箱發酵。
6、將發酵好的麵糰從冰箱拿出，排氣並分成三份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、然後取一個擀成牛舌狀，左右兩邊往中間摺疊，自上往下捲起。
8、碼入土司盒中，放烤箱進行2次發酵，烤箱放一碗開水，土司盒上蓋一塊溼布。
9、發酵到8分滿，烤箱預熱180度，烤40分鐘即可。
1、食材：高筋粉180克，雞蛋50克，奶粉15克，淡奶油50克，牛奶90克，鹽1克，糖30克，乾酵母粉3克。
2、中種麵糰用料，混合成團，室溫發酵30分鐘，然後放入冰箱冷藏發酵12小時。
3、發酵好的中種麵糰取出室溫放置30分鐘回溫。
4、加入中種面和淡奶油。揉麵至擴充套件階段發酵兩倍大。
5、擀成長方形，捲起靜置15分鐘，再重複擀一遍。
6、發酵至模具8分滿，放入烤箱160度烤30分鐘。
7、烤好後立即脫模，晾涼即可。
1、將麵粉放入盆中，愛玩的就用手指挖四個小坑，分別依次放入酵母，鹽，糖，雞蛋，最後滑入牛奶。
2、開始和麵，就像我們平時和麵那樣把麵粉和成棉絮狀，再用手將它們合成麵糰。
3、離盆到面板上開始像洗衣服那樣搓揉麵團，在這個過程中會有粘手粘板現象，很正常，可配合刮板繼續搓，揉。直到麵糰表面開始光滑，不粘手了，開始下一組動作，摔，揉，雙手捧起麵糰向下拉合，放回面板做V型推揉……就這樣以此類推，重複重複再重複，然後揪一小塊面做面膜測試，慢慢抻拉開的面膜成有彈性的半透明狀，即便有洞也是邊緣光滑的，恭喜你！揉麵結束！
4、將和好的麵糰放入盆中，封上保鮮膜放入冰箱冷藏8-12小時，進行低溫發酵。
5、次日從冰箱取出，麵糰應該已經發酵至1倍大，放置室溫下一小時再次發酵。想知道麵糰是否發酵成功，可用沾了麵粉的手指在麵糰上戳一個洞，洞口不回縮周圍無塌陷即可。
6、將麵糰放置案板上，用手按壓大氣包，切成三等份，將每一等份以從上向下拉合的手法團成球，放置案板上用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。
7、開始第一次的整形，取出一個面球，以壓擀的方式將面球擀成橢圓形，將氣泡拍掉，翻面，從上至下捲成卷，封口向下放置案板上，以此類推將三個面球都這樣成卷放置案板上，蓋保鮮膜。等5分鐘。在此期間可在準備好的吐司盒中用沾了植物油的廚房用紙塗抹在磨具裡。不用多，一點點油就好。
8、第二次整形，將面卷依次擀成寬長條狀，喜歡層多的可以像關兩扇門一樣左右向中間對摺，兩手分別捏住靠近自己這邊的底部兩端向左右兩邊抻拉，輕柔些啊，然後從頂部向內衝著自己的方向捲成卷，成型，三個整齊排列放入麵包盒中。
9、這時開始最後的發酵，可在微波爐中放一碗大概50度的水，把麵包盒放到旁邊，關上微波爐，這時你可以該幹嘛幹嘛去，視氣候決定，夏天大概半小時到40分鐘，面卷就發到吐司盒的八分滿了，在此期間可將烤箱預熱到180度。
10、蓋上錫紙，不要封的太緊，要給麵包長大成山的頂部空間為準，放入預熱好的烤箱下層以180度先烘烤35分鐘，拿掉錫紙再烤3-5分鐘上色。