1、普通麵粉280g、雞蛋2個、玉米油70g、白糖70g。
2、首先我們需要將事先準備好的雞蛋打散(留點烤前刷餅乾表面用),倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻,最後把麵粉跟無鋁泡打粉混合倒入,用刮刀翻拌成麵糰,然後再用手翻揉幾下,使之材料更加融合均勻。
3、將鬆弛好的麵糰擀成約1cm厚的麵餅。千萬不要太薄。薄了中間就不軟了。切成大小均等的長方形。烤盤上撒少許麵粉。將整形好的麵餅放進烤盤。
4、把麵糰直接放無油紙或錫紙上壓擀成0.3-0.4cm左右的麵皮,用的是32升烤箱,正好是一盤的量,切成塊,最後表面刷蛋液。
5、上火150,下火150,中層,20分鐘左右,烤至表面金黃色就行,喜歡乾爽些就關火後用餘溫烘烤會兒,但要時刻注意表面色度,別過火了。
6、出爐後稍晾一會,趁溫熱時用切刀給分開,要不掉渣多,晾涼。然後就可以將每位的餅乾放在盤子上吃了。
1、主料:低筋麵粉160g、綿白糖40g、色拉油40g、牛奶40g。
2、輔料:全蛋液30g、奶粉10g、泡打粉2g。
3、牛奶中加入白糖,入微波爐,中低火叮1分鐘。
4、取出後加入色拉油和全蛋液。
5、用手動打電器攪打至乳化。
6、篩入低粉和泡打粉,加入奶粉。
7、用刮刀拌勻,然後稍揉成團,醒10分鐘。
8、將麵糰放在保鮮膜中擀成薄片。
9、用模具刻成圓片,放入烤盤。
10、入烤箱,中層,180℃,上下火,烤15分鐘,烤至表面稍微變色即可。
1、食材明細:低筋麵粉145g、奶粉15g、黃油35g、牛奶40g、雞蛋液15g、糖粉40g;
2、黃油切成小塊後放在碗裡,放進微波爐加熱融化成液態,在黃油里加入打散的雞蛋,再加入牛奶混合均勻;
3、再加入過篩的奶粉,低粉,糖粉拌勻,拌成一個光滑的麵糰,將麵糰擀成一張薄皮;
4、餅乾模具壓出形狀,放在烤盤上,放進預熱好的烤箱,170度,中層,12分鐘左右。
1、用料:普通麵粉140克,黑麥粉100克,全麥粉40克,酵母2克,雞蛋2個,玉米油70克,泡打粉3克,木糖醇60克。
2、木糖醇加玉米油攪拌均勻,酵母粉用少量溫水溶化後加入玉米油中,雞蛋打散加入,留出少量蛋液刷表面。
3、將麵粉和泡打粉混合加入液體中用翻拌或切拌的手法到無干粉狀態即可,注意不要用 ...
1、食材:植物油(花生油或葵花油)40克、糖粉25克、全蛋半個、麵粉105克、鹽適量。
2、首先植物油與糖粉混合均勻,加半個全蛋攪拌均勻,加入麵粉揉成光滑的麵糰。
3、取一塊壓扁擀成0.3釐米左右壓餅乾模。
4、用劃板取下來放在油紙上。
5、烤箱150度預熱,烘烤25分鐘,邊緣上色即可。 ...
1、食材:低筋麵粉200克;黃油100克;雞蛋2個;奶粉20克;糖粉30克。
2、黃油自然軟化,用攪拌器攪勻。加入糖粉和雞蛋,繼續攪。把低筋麵粉和奶粉過篩。揉成麵粉。放置冰箱冷藏20分鐘。
3、把麵糰擀成5mm的厚度。用模具壓形狀。
4、烤盤鋪上油紙。放上壓好的餅。上下火150度烤15分鐘即可 ...
1、用料:低筋粉33克,雞蛋1個,細砂糖18克,玉米油10克。
2、將5克砂糖倒入蛋黃中,攪拌均勻。
3、加入油,攪拌均勻。備用。
4、蛋白攪打成粗泡,分三次加入剩下的糖攪打。
5、成帶小彎鉤的九分發狀態。
6、取三分之一蛋白到蛋黃中,拌勻。
7、倒回蛋白中,拌勻。
8、篩入低 ...
1、食材:雞蛋1個、低筋麵粉38克、蛋黃1個、糖25克;
2、準備好所需要的食材;
3、蛋黃和整個蛋液一起加糖粉打發,滴落的蛋液10秒內不會消失,篩入低筋麵粉拌勻;
4、裝入裱花袋,擠到烤盤上,烤箱170度預熱,中層烤16分鐘左右,出爐晾涼,密封儲存。
5、注意事項:餅乾糊拌好後準備擠到烤 ...
1、準備材料:玉米油(也可以用豬油或者調和油):100克、低筋麵粉:200克、白砂糖:80克、泡打粉:2克、蘇打粉:1克、雞蛋:1個+1個(刷到餅面上上色用)。
2、將糖油雞蛋一起倒入盆中,攪拌均勻,成黏稠的糊狀。
3、麵粉過篩,將蘇打粉泡打粉倒入麵粉中攪拌均勻,可以在麵粉里加入花生碎,黑芝麻,核 ...
老式餅乾的食材用料為:低粉100克、雞蛋液適量、色拉油40克、酵母適量、泡打粉4克、白糖40克。其做法為:
將除麵粉外的所有原料混合,攪拌均勻。篩入麵粉。翻拌成團。擀成長方形。切成方塊。刷一層蛋液。放入烤箱,180度,烤至金黃。取出後晾涼,儲存在保鮮盒裡,回軟後就可食用。 ...