1、原材料不同,動物黃油是從牛奶中提煉出來的油脂,植物黃油是將植物油部分氫化以後,加入人工香料模仿黃油的味道製成。
2、而且外觀也不同,動物性黃油油脂性很強,有潤澤感,冷藏狀態下切開比較堅硬;而植物黃油看起來比較乾燥,不是那麼潤滑。
1、原材料不同,動物黃油是從牛奶中提煉出來的油脂,植物黃油是將植物油部分氫化以後,加入人工香料模仿黃油的味道製成。
2、而且外觀也不同,動物性黃油油脂性很強,有潤澤感,冷藏狀態下切開比較堅硬;而植物黃油看起來比較乾燥,不是那麼潤滑。
1、製作方法不同
黃油是用牛奶加工出來的固態油脂,是將新鮮牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後,再將是奶油成熟並攪拌製成的。而普通是分為動物油和植物油,動物油是用動物身體不同部位的脂肪煉製而成,植物油就是從植物的果實、種子等得到的油脂,最後再提煉而成。
2、外形不同
生活中常見的黃油形態大多都是固體的,顏色為淺黃色,質地細膩柔軟,帶有濃郁的奶香味。而普通油大多是液體的,且不同的油顏色深淺程度也不同,不過大多都是透明質地的。
3、用途不同
另外二者在生活中的用途也有很大的區別,黃油大多用在甜品、三明治、燒烤等方面,而食用油是人類的重要副食,主要用於烹飪、糕點、罐頭食品等方面。
1、兩者口感區別:
動物奶油:熔點低於人體溫度,所以會有入口即化的口感,而且吃完後口腔不會有油膩感,十分清爽。
植物奶油:由於其熔點高於人體溫度,所以會有一種“膠口、餬口”的感覺,甚至是有種難以下嚥的感覺,而且吃完後也會覺得口中有一層油脂糊在嘴裡邊。所以吃植物奶油的時候會覺得很油膩,吃幾口就已經不想吃了。
2、兩者對人體健康的區別:
動物奶油:動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的,營養豐富,適量食用對人體有好處,但過量食用會導致肥胖。
植物奶油:植物奶油是人工製作而成的。大部分植物奶油都含有反式脂肪酸,長期食用會危害人體健康,增加心血管疾病,肥胖症和糖尿病的發生率。最好不要食用植物奶油。