椒油熗藕片的做法：
1、姜洗淨去皮切成末；
2、鮮藕洗淨削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗；
3、鍋中放適量清水，燒開後倒進藕片焯熟，撈進涼開水裡，待晾涼後瀝乾；
4、藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末；
5、花椒油熗在藕片上即可。
拍黃瓜、牛肉、肚片、耳絲、豆腐乾、夫妻肺片、水煮花生、白切雞、缽缽雞、口水雞、李鴨子、王鴨子、板鴨、烤鴨、醬鴨、燒臘、藤椒魚等。
藤椒油用法：
1、冷盤加入藤椒油風味更佳濃郁。麵條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別。
2、做肉菜的時候最好放藤椒，不僅可以去除羶氣，還可以增進食慾。
3、在醃製肉類時加入，也可以在炒菜時煸炸，使其散發出特有的麻香味。
藤椒油，由藤椒壓榨而成，色口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣。藤椒，學名：竹葉花椒，別稱：萬花針、白總管、竹葉總管（江西、湖南）等。由於其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故稱藤椒；多年生灌木，高3-5米的落葉小喬木；莖枝多銳刺，葉面稍粗皺；或為橢圓形，小葉柄甚短或無柄。花序近腋生或同時生於側枝之頂，果紫紅色，有微凸起少數油點，種子徑3~4毫米，褐黑色。花期4~5月，果期8~10月。主要分佈於中國大陸西南、華東、華中及華北等地。 根、莖、葉、果及種子均藥用，可祛風散寒、行氣止痛，治風溼性關節炎等疾病。
1、首先準備好材料。並將蔥切段兒，姜和蒜切片備用。
2、將開水倒入麻椒中浸泡一分鐘。水量以沒過麻椒為宜。
3、將水控出。
4、先將鍋燒熱後，再將油倒入。（所謂的熱鍋涼油）
5、將蔥、姜、蒜放入慢慢炸制發黃。
6、將其從油中撈出。
7、將麻椒下入鍋中，炸兩分鐘。後關火用餘溫燜制兩分鐘。
8、放涼後過濾到盤中。
9、調冷盤的時候放上幾滴就很有味道。
1、所需要的食材：細掛麵一小把、生抽醬油、香油、蔥（各適量）。
2、煮一大鍋開水。
3、碗底倒醬油，再倒入一部分開水沖泡，嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水。
4、麵條放入剩下的開水裡煮熟。
5、直接撈到醬油碗裡，淋上香油，撒上蔥花完成。 ...
1、將新鮮藤椒用乾淨無水的大容器裝好，小編用的是老媽醃臘肉的盆子，特別大，不用擔心油溢位來。
2、炒鍋燒熱倒入菜油。
3、蓋上鍋蓋，燒開。
4、燒開後將油慢慢澆入裝藤椒的盆子裡面。
5、用勺子將其攪拌一下。
6、靜置4-5天后將油過濾出來，藤椒雜倒掉。
7、將過濾出來的油裝入玻璃瓶 ...
1、油皮洗淨，切成約5釐米長、極細的絲，放入沸水鍋內煮約5分鐘，撈出，再放入500毫升清湯內稍煮，使其柔軟細嫩，撈出，趁熱擠去水分。
2、青椒去蒂、籽，洗淨，切成5釐米長的細絲，入沸水鍋內燙到斷生，撈出，瀝去水分。大蒜剝去皮膜，洗淨，切去蒂，用重力拍破，與花椒斬成細茸，放在碗中，放入精鹽、味精、辣椒油 ...
準備一把油麥菜。
擇好洗淨。
切成三段。
蒜切沫。
幹辣椒切段。
鍋中倒入底油。
放入幹辣椒炒香。
倒入油麥菜跟蒜沫。
翻炒一下倒入白糖，鹽，炒熟生調入味精雞粉。關火即可。 ...
1、食材：花椒250克、菜籽油或其他植物油1000克、蔥30克、姜20克、八角3個、桂皮2塊、香葉5片。
2、稱取乾花椒250克。
3、倒入適量熱水，以能把花椒浸溼，底部又沒有多餘的水量為標準。然後，在表面覆蓋保鮮膜，熱水浸潤1小時，把花椒浸透，有利於麻香味道的滲出。
4、切粗蔥絲、薑片，準備 ...
1、主要食材：金針菇300克。
2、調料：食鹽1小勺、雞精2克、蔥5克、花椒適量、香菜1小把、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖2小勺。
3、蔥香菜洗淨，切成蔥花和香菜碎備用。
4、金針菇切去根部，掰成小朵洗淨。
5、鍋裡水燒開，放入金針菇焯水大約30秒左右，撈出冷水沖涼，再用涼開水衝一遍，瀝乾 ...
1、【燉肉材料】中牛腱子肉放入清水浸泡1小時，中途倒掉血水(2-3次)，浸泡好後放入高壓鍋中，加入當歸、陳皮、拍破的姜，注入純淨水(量為肉的高度的1/2以上);蓋好蓋子，上閥大火加壓，冒氣後轉小火加壓30分鐘關火洩壓開蓋，室溫待其冷卻後放入冰箱冷藏一夜。
2、【熗拌牛肉材料】中油和花椒放入小鍋，小火慢 ...