熗油麥菜怎麼做+家常小炒油熗油麥菜簡單做法

　　準備一把油麥菜。

　　擇好洗淨。

　　切成三段。

　　蒜切沫。

　　幹辣椒切段。

　　鍋中倒入底油。

　　放入幹辣椒炒香。

　　倒入油麥菜跟蒜沫。

　　翻炒一下倒入白糖，鹽，炒熟生調入味精雞粉。關火即可。

　　排骨冷水浸泡大概7個小時，把血沫泡出來。如果時間不富裕，就用流水沖泡。這樣沖泡過後的排骨再熬湯就不會有沫子。

　　排骨涼水放入砂鍋，開後，撇出末子！放入海帶，少量醋。

　　冬瓜去皮切塊待用。

　　大約2小時後排骨熬出白色湯，放入冬瓜繼續熬，直到冬瓜綿軟。起鍋前15分鐘時放入鹽，盛入碗後撒上一點蔥花即可。

　　材料：鮮瘦豬肉、木耳、冬筍、黃瓜、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、黃酒、雞蛋、水澱粉。

　　正宗過油肉的做法：

　　1、將鮮肉橫紋切薄片3毫米厚左右，然後加雞蛋黃和水澱粉、5克生抽調勻；

　　2、 將配料黃瓜切馬蹄片，冬筍橫刀片，蔥切馬蹄段，蒜切片，薑切片；

　　3、將鍋燒熱8成，加冷油熱50克至7成，將肉片入鍋炸成金黃色起鍋撈出；

　　4、 將老油倒出3分之2，燒熱放黃瓜片和冬筍片及木耳翻炒，等香味出放入炸好的肉翻炒數下；

　　5、放叢姜蒜加生抽、少許老抽和黃酒翻炒，香味出起鍋即可。