椒香西芹素雞怎麼做

　　1、西芹200克，素雞300克、粉絲1把，紅辣椒2個、食鹽4克，雞精少許，花椒1小把，香油幾滴，植物油10克。

　　2、西芹洗淨，切段，素雞切丁。

　　3、粉絲加溫水泡軟，鍋中加水，放入粉絲煮透，撈出。

　　4、鍋中另加水放入西芹焯水撈出，將素雞和粉絲放入大碗中。

　　5、再放上西芹和紅辣椒，鍋中放入植物油，下花椒炸香。

　　6、將花椒油倒入大碗中，調入鹽、雞精、香油，拌勻即可。

　　1、食材：蛤蜊肉150克、青椒30克、料酒15克、郫縣辣醬2克、花椒2克、幹辣椒3克、蔥花5克、姜2克。

　　2、把乾的蛤蜊肉用溫水泡發。這一步最好提前2小時。

　　3、青辣椒兩根切成塊兒備用。

　　4、郫縣辣醬1勺、蔥花少許、幹辣椒半根、2瓣蒜切碎、薑片1片、花椒5粒。

　　5、熱鍋涼油，郫縣辣醬放入鍋中，炒出紅油。一定不要炒過火，發糊了會有苦味影響口感。

　　6、放入準備好的蔥、姜、蒜、辣椒、花椒粒，炒香。

　　7、蛤蜊肉倒入鍋中加料酒迅速翻炒幾下，加入白糖一勺、生抽一勺、（此時鹽可放可不放，根據個人口味。郫縣辣醬和生抽一起，鹹度應該剛好，最好的辦法嚐嚐。）

　　8、最後，青椒入鍋，翻炒片刻，見其變色即可出鍋盛盤了。

　　1、主料：圓白菜適量。

　　2、調料：食鹽適量、花椒少許、幹辣椒適量、白糖少許。

　　3、圓白菜切絲，鍋內油熱後，放入花椒煸炒，出香味後，放入乾紅辣椒煸炒。

　　4、炒出辣味後將花椒和乾紅辣椒撈出，椒油留鍋內。

　　5、放入圓白菜炒制，加入適量鹽、少許白糖提鮮。

　　6、炒好後，盛出，把之前撈出的花椒和乾紅辣椒倒入，即可。