椒香鯽魚如何做

　　1、準備新鮮鯽魚，清洗乾淨後，給魚身體外塗抹微量鹽，放案板上晾乾待用。

　　2、準備椒油待用，先簡單給大家說下椒油的做法：取新鮮綠花椒用開水燙下晾乾，熱油燙熟加適量鹽，晾涼後裝入密封瓶浸一週後出香味，每次取適量用，適用於各類煎魚。

　　3、鍋內油熱後將晾乾的鯽魚逐條放入，中火微煎發黃即可。

　　4、煎好一面後用木鏟翻轉魚身，開始煎另一面，並加入準備好的椒油輕微翻炒。

　　5、不到二十分鐘時間，這道椒香煎鯽魚就做好了。

　　1、食材:雞胸肉一塊、青椒一個、植物油適量、花椒一撮、鹽適量、醬油少許、料酒適量、澱粉一小勺。

　　2、雞胸肉切片，放一小勺澱粉，少許鹽、適量料酒。

　　3、用筷子攪拌均勻，醃10分鐘左右。

　　4、青椒準備好。

　　5、去蒂去籽，切成小塊。

　　6、炒鍋中倒適量油，下入一撮花椒，小火煸炒出香味，花椒呈深褐色就可以了。

　　7、再倒一點點植物油幫助降溫，將雞肉片倒入鍋中，轉小火，迅速將雞肉片劃散。

　　8、雞肉全部變色後，倒入青椒塊，輕輕翻炒。

　　9、根據口味倒入適量的醬油，再撒少許鹽，混合均勻出鍋。

　　1、食材準備：白菜、紅辣椒、白醋、麻油、白砂糖。

　　2、紅辣椒洗淨，切末。

　　3、白菜洗淨，切塊。

　　4、白菜用涼開水過濾，瀝乾入器皿中，放入鹽。

　　5、放入白砂糖，攪拌均勻並醃製半小時。

　　6、接著將醃製白菜水份擠幹，再放入白砂糖。

　　7、加入白醋,攪拌均勻。

　　8、鍋熱油，放紅辣椒中小火煸香。

　　9、把香辣的油辣椒倒在白菜上，再加少許麻油。

　　10、攪拌均勻,再醃製一會兒可更入味。