椒鹽牛肉是怎麼做的啊

　　材料：牛肉250克、椒鹽、花椒、八角、鹽 、油

　　椒鹽牛肉做法步驟：

　　1、 首先向鍋內加水，將牛肉洗乾淨，緩緩將牛肉下鍋，放鹽一小勺、加入10粒花椒和一個八角，開大火將水煮沸或用小火煮20分鐘；

　　2、 用漏勺將牛肉撈出，把牛肉切粒備用；

　　3、 在涼鍋加入涼油，開小火，接著倒入切好的牛肉粒，翻炒均勻，放入適量的椒鹽，炒到有牛肉香味飄出就可以出鍋 。

　　1、牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎。蔥一個切碎用黃油慢火炒軟備用；

　　2、4湯匙麵包碎、1湯匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌勻，靜置10分鐘，成麵糊；

　　3、放入適量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半鹽拌勻；

　　4、放入400克牛肉末，我們家人還喜歡加入一茶匙黃色芥末，也可以不加的；

　　5、加入事先炒好的洋蔥末；

　　6、加入一個蛋；

　　7、拌勻即可，不要求順一個方向攪上筋的；

　　8、手上沾點水，將肉末搓成一個個小丸子；

　　9、鍋裡放黃油燒熱後，放入丸子煎熟即可。

　　材料：蓽撥3個、白芷片半截、三奈1顆、八角2個、香皮3釐米、小茴香約8克、草果2個拍破去籽、砂仁2顆、白蔻6顆、丁香10粒、桂皮3釐米、香果1個去殼拍破、沙姜一節、香葉5片、草扣3個、胡椒粒約10克、木香半粒、宜賓芽菜約50克、牛棒子骨、味精、鹽等。

　　步驟：

　　1、24口徑鍋加入四分之三水，放入牛棒子骨和或脊骨熬湯；

　　2、保持水溫在臨近沸水狀態，不可給鍋加蓋，加入適量的雞精、黃姜、宜賓芽菜；

　　3、將香料裝入一紗袋內，將口紮緊放入鍋內與牛棒子骨一同熬製，當鍋裡飄出香料味時將料包撈出；

　　4、把牛身上的各部分：牛肚、牛肝、牛舌、牛筋、牛肉、牛腸等裝在專用的小竹簍裡，在滾燙的牛肉湯來回燙一遍，裝進小碗澆上牛肉湯，撒上芹菜或芫須即可。