1、牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻。
2、新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈。
3、熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用。
4、餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜。
5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精。
香碗的做法步驟是：
1、將肉丸子放入蒸籠中蒸熟，然後切成薄片，鋪入碗底；
2、將酥肉和海帶絲放入碗內；
3、將調好味的高湯倒入碗內；
4、將碗用盤子蓋上，放入蒸籠，蒸15分鐘；
5、將碗內的香碗反倒入盤子；
香碗製作完成。
材料：
新鮮土豆、牛肉、醬油、鹽、生粉、清油、青椒、紅椒、雞精
做法：
1、牛肉切片，放鹽，醬油，幾滴清油和生粉一起抓勻。
2、新鮮土豆切厚片，青椒、紅椒切圈。
3、熱鍋燒油，下牛肉片，快速滑過撈出備用。
4、熱油下土豆片，撒鹽煸炒入味，放少許水，燜至土豆變軟。
5、倒入牛肉，紅椒圈和青椒圈，放醬油翻炒均勻，撒些雞精即可。
鯪魚香麥的做法：
原料：油麥菜、豆豉鯪魚罐頭。
調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油。
1、將油麥菜洗淨切成段。
2、坐鍋點火，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。 ...
泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。
材料:
小米椒1000克、鹽100克、蒜100克、生薑50克、白酒20毫升、八角2顆 、桂皮1小片。
步驟：
1、 將辣椒洗乾淨晾乾水分。把辣椒放到 ...
1、用料：眼肉兩塊、黑椒適量、青紅辣椒各1個、小洋蔥1個、鹽適量、椒汁1勺、黃油適量；
2、在牛肉兩面塗上鹽和黑椒，醃20分鐘。黑椒現做現搗。
3、熱鍋，放入黃油，融化後放入牛肉煎，煎2分鐘再反面煎2分鐘，盛出切小塊。
4、鍋裡再放入一小塊黃油，融化後放入辣椒洋蔥炒香，加黑椒汁再炒一下，把牛肉 ...
1、食材：蛤蜊肉150克、青椒30克、料酒15克、郫縣辣醬2克、花椒2克、幹辣椒3克、蔥花5克、姜2克。
2、把乾的蛤蜊肉用溫水泡發。這一步最好提前2小時。
3、青辣椒兩根切成塊兒備用。
4、郫縣辣醬1勺、蔥花少許、幹辣椒半根、2瓣蒜切碎、薑片1片、花椒5粒。
5、熱鍋涼油，郫縣辣醬放入鍋 ...
1、主料：圓白菜適量。
2、調料：食鹽適量、花椒少許、幹辣椒適量、白糖少許。
3、圓白菜切絲，鍋內油熱後，放入花椒煸炒，出香味後，放入乾紅辣椒煸炒。
4、炒出辣味後將花椒和乾紅辣椒撈出，椒油留鍋內。
5、放入圓白菜炒制，加入適量鹽、少許白糖提鮮。
6、炒好後，盛出，把之前撈出的花椒和乾 ...
1、土豆100g、油適量、鹽適量、花椒適量、胡椒粉適量、蔥花適量。
2、將土豆洗淨，放鍋中煮熟。
3、煮熟後去掉外皮。
4、切成稍微厚一點的片。
5、平底鍋中加入適量的植物油，放入切好的土豆片。
6、小火煎至底面微黃，再翻煎另一面。
7、撒上適量的食鹽、花椒粉和胡椒粉，再撒上香蔥末 ...
1、主要食材：香豆腐乾， 醬牛肉片，油炸花生。香菜，豆豉辣椒醬，辣油，生抽。
2、香豆腐乾切成細條；
3、過一下開水後濾幹水分；
4、香菜清洗乾淨後切碎；
5、把醬牛肉片倒入一個盆裡；
6、繼續加入炸過的花生，豆腐乾和香菜；
7、加入兩勺左右的豆豉辣椒醬；
8、加入兩勺辣油，兩 ...