1、裡脊肉250g，雞蛋1個，油炸粉適量，椒鹽粉。
2、肉切條醃一會鹽水 或者醬油。然後 先煎熟。
3、雞蛋加炸粉 鹽巴 雞精 打散
4、肉條掛上雞蛋炸粉液下去炸至金黃，撈起，反覆兩次。
5、撒上椒鹽 芝麻。大功告成。
1、先做肉圓，絞肉里加鹽，生抽，雞蛋，薑汁，味精，（我這裡放薑汁是因為我不喜歡吃肉裡有姜米所以放薑汁，我也不放蔥個人不喜歡，親可以放）攪拌均勻，做成乒乓球大小的丸子，我不喜歡太大燒不入味。
2、鍋裡入油，下丸子炸制，外殼發黃，成型即可，炸老了不好吃。
3、倒掉多餘油，留正常油，加熱。入薑片蔥段，煸炒香，加水沒過丸子加入糖，老抽，八角，料酒，煮10分鐘，加入毛豆大火燒開，轉中火繼續煮半小時，期間可以嘗味加調料調整，在起鍋15分鐘前加鹽入味。
4、顏色變深，毛豆軟爛，即可起鍋。
1、主料：五花肉500克。輔料：梅菜200克。調料：色拉油適量、醬油適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、大蔥1根。
2、五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、薑片大火煮30分鐘，撈起瀝乾水分。
3、在肉皮上抹上老抽，晾乾備用；鍋內放入色拉油，7成熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了 小泡，然後翻面繼續炸至肉變金黃；將肉撈起瀝乾油，放涼備用（可放進冰箱，這樣切片更容易）
4、將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據自己的喜好；將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的梅菜；把醬油、料酒、鹽、糖、薑片混合後，均勻的澆在梅菜上。
5、用大火將肉蒸60分鐘。用一個盤子扣在肉碗上，然後翻轉，再將碗拿走，撒上蔥花即可。
6、梅菜扣肉屬客家菜，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。
1、材料用量：麵粉80g、全麥粉20g、黑芝麻20g、糖20g、花生油40ml、牛奶40—50ml。
2、做法：麵粉，全麥粉，糖，黑芝麻混合均勻，倒入食用油，把粉類搓成細小顆粒，然後加入牛奶揉成光滑麵糰； 烤箱160，中層，18分鐘即可，出爐後按照印子掰開即可。 ...
1、食材：豬肉適量、青菜適量、雞蛋適量、乾麵條適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹澱粉適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、糖適量。
2、豬肉切成肉絲，加幹澱粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻醃15分鐘。
3、肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用。
4、加蔥薑蒜瓣 ...
1、將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。
2、鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。
3、鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。
4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。 ...
1、材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。
2、製作流程：將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊（1兩半左右），放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
3、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面； ...
1、材料：100g杏鮑菇、250g豬肉、200g麵粉、1個雞蛋。配料：適量油、適量鹽、
2、適量醬油、適量味精、適量蔥、適量姜、適量花椒粉、適量料酒。
3、先和好一個軟硬適中的麵糰，放一旁靜置。
4、豬肉剁成肉泥，杏鮑菇洗淨切碎，蔥姜切末。
5、將蔥薑末、花椒粉、料酒、醬油、鹽、味精放入肉 ...
1、精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨，把所需肉塊都切成薄片；
2、用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃製肉片；
3、用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏醃製15分鐘。
4、處理好的花菜；
5、把空鍋燒熱倒入冷油後，再迅速倒入肉片；
6、劃炒至兩面變色，瀝乾油盛出備用；
7、把鍋洗乾淨倒油，五成熱後把蒜片放 ...
1、將五花肉放入熱水鍋中，放入薑片，煮至五分熟撈出。
2、將肉切成薄片，鍋中不放油倒入切好的肉片、姜，蒜翻炒，炸至金黃色後加入豆瓣醬翻炒均勻。
3、加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻後出鍋，回鍋肉就做好了。 ...