1、材料：培根150克、芋頭200克、地瓜200克、蒜頭2瓣。
2、調味料：太白粉3大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉半大匙、酒2大匙。
3、先將芋頭、地瓜、培根全部切成絲狀，蒜頭切末備用。
4、將芋頭、地瓜、培根分別均勻的拌上太白粉，放入160度的油鍋內炸酥脆，再撈出瀝乾油脂。
5、以鍋中餘油，先爆香蒜頭，再撒入黑胡椒粉，嗆入酒後，再把炸好的培根、芋頭、地瓜、鹽和黑胡椒粉放入拌炒均勻，這樣就完成椒鹽芋絲了。
1、材料：培根150克、芋頭200克、地瓜200克、蒜頭2瓣。
2、調味料：太白粉3大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉半大匙、酒2大匙。
3、先將芋頭、地瓜、培根全部切成絲狀，蒜頭切末備用。
4、將芋頭、地瓜、培根分別均勻的拌上太白粉，放入160度的油鍋內炸酥脆，再撈出瀝乾油脂。
5、以鍋中餘油，先爆香蒜頭，再撒入黑胡椒粉，嗆入酒後，再把炸好的培根、芋頭、地瓜、鹽和黑胡椒粉放入拌炒均勻，這樣就完成椒鹽芋絲了。
第一、 準備一個土豆，將土豆去皮後，切成兩毫米左右的細絲，用模具刻出幾個胡蘿蔔花，加入適量白醋，放入水中浸泡五分鐘左右，用白醋浸泡過的土豆，口感比較脆，不容易炒爛。
第二、 鍋中燒開水，水開後，將土豆絲和胡蘿蔔花放入鍋中焯水，焯好之後，撈出過涼水，放入盤中備用。
第三、 再用青椒切成細絲，擺入盤中，青椒不僅可以增加菜餚的清爽口感，而且讓菜餚的色澤更加好看。
第四、 準備澆汁 碗中放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，白砂糖，香油，這個量的多少可以根據自己的口味來放。
第五、 將澆汁倒在焯好的土豆絲裡，攪拌均勻。
第六、 準備適量蒜片兒，薑片兒，幹辣椒，八角，花椒等大料，鍋中燒熱油，油熱後將大料倒入鍋中炒香。
第七、 趁熱將油澆在土豆絲上面，迅速攪拌均勻，在高溫的作用下，食材的香味更加濃郁。
第八、 還可以撒上一層白芝麻，拌勻之後，就可以吃了，真的特別美味，食材都非常普通，但是做得好的話，口感是完全不一樣的，家裡人都非常喜歡。
1、食材：雞胸脯肉200g、食鹽適量、雞精適量、料酒適量、老抽適量、調和油適量、胡椒粉適量、粗地瓜粉適量。
2、新鮮雞柳肉一塊，順著肉紋理切成條。
3、準備醃製料：雞精一勺，鹽半勺，老抽2勺，料酒一勺，胡椒粉一勺。
4、攪拌均勻，加入適量水，以沒過雞柳為準，將雞柳放在醃製料裡20分鐘。
5、將粗地瓜粉撒在盤子上，將每條雞柳肉都均勻裹上地瓜粉。都裹好粉準備下鍋炸，一定要粗地瓜粉。
6、鍋內油多點，燒至八成熱，將雞柳逐一下鍋炸至焦黃，瀝乾油裝盤即可。