椒鹽蘑菇的做法

　　1.蘑菇撕小條，洗淨，略擠出其中的水.

　　2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.

　　3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

　　4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可．

　　1、食材：蘑菇100克、麵粉100克、雞蛋30克、鹽3克、油7克、孜然粉3克、辣椒粉8克、椒鹽9克。

　　2、蘑菇洗淨，擠幹水分，晾乾。可以用廚房紙吸一下水，防止下鍋時炸油。

　　3、麵粉100g，加一個雞蛋，加適量鹽，加水攪成糊糊。

　　4、水一點點的加，加至攪成可以掛住的糊糊狀，蘑菇倒進麵糊中，翻拌均勻

　　5、鍋中倒油，加熱，油溫至七成熱時，依次下入掛好麵糊的蘑菇，中火炸五分鐘。

　　6、炸至表面金黃，變硬之後撈出。

　　7、大火再次把油燒至七成熱，再次下入蘑菇，大火復炸一到兩分鐘撈出瀝油。

　　8、趁熱加入調味料，拌均即可，椒鹽蘑菇完成。

　　椒鹽蘑菇是一道很常見且很受歡迎的家常菜，做這道菜時要注意諸多細節，下面小編就為大家介紹椒鹽蘑菇怎麼做。快來看看吧。

　　1、將杏鮑菇洗淨，切斜片，雞蛋打散備用。

　　2、將杏鮑菇裹滿蛋液，再裹一層乾麵粉。

　　3、熱鍋燒油至四成熱時，放入杏鮑菇。

　　4、杏鮑菇煎至兩面金黃後盛出，蘸著鹽即可。