1、空氣氧化:可能是由於被空氣氧化,椰子肉長期暴露在空氣中,其中的酚類物質被氧化就會引起椰子肉的顏色變化。
2、變質:新鮮取出來的椰子肉是雪白的,椰子肉如變色,說明放的時間太長已變質。
3、椰肉和椰汁變成粉色,是由於酚類物質氧化的結果,而不是微生物汙染導致的。
1、直接吃:根據椰子的不同,椰肉的質地和口感也不一樣。有的椰肉比較軟滑,直接吃的話,口感也滑爽,象吃果凍一樣;有的椰肉質地會厚硬一些,吃起來要慢慢咀嚼,香而不膩。
2、做成飲品:將椰肉(特別是質地厚硬的椰肉)放進攪拌機裡,然後再加入一些開水,之後開動攪拌機攪碎後,倒出來,就是一杯新鮮的椰肉羹了,如果再加上蜂蜜調和來吃,味道會更加鮮美、濃郁。
3、椰子雞:新鮮的椰汁、椰肉與仔雞是特別好的搭配,將去掉血水的仔雞塊放入新鮮的椰汁中,再加入切好的椰肉塊,一起燉煮,只需半小時,就可大功告成:椰子雞湯汁清澈,香氣撲鼻,吃起來肉香味美,雞湯中椰味清甜十足,又清香爽口,既解渴又解饞。如果你還不過癮,可以將餘下的椰子雞湯加些清水涮火鍋吃。
4、椰奶:把椰子肉切小塊放入料理機打碎後,用紗布包好將椰漿擠壓出來,再在椰漿中倒入牛奶,然後上鍋煮開後即可。
椰子肉是粉色的正常,查閱了英文的資料,這是因為椰子中的酚類抗氧化劑成分和酶發生了反應。完全不會有任何有害物質產生。但由於每個椰子的酚類化合物和酶含量不盡相同,所以粉紅色椰子汁現象也因椰而異。
椰子肉除了直接吃之外,比較常見的食用方法還包括椰子糕、椰子八寶飯、椰子雞、椰香芒果冰淇淋等等。椰汁兒好喝的一般是嫩椰子,它的椰肉一般不會直接吃,吃起來口感不好。而椰肉好吃的一般是成熟的老椰子,我們在將它的殼開啟之後,可以直接用小刀刨出來吃,也可以用來蒸飯、炒菜、燉湯等。
椰子雞煲湯
1、做法一:原料:新鮮椰青肉半個,雞一隻,鹽,(可以放些紅棗)。
2、步驟:椰子肉切成小塊,雞斬件,不要斬得太小 。先將雞熬一個鐘頭,再放入椰子肉再熬一個半鍾,加入少許鹽調味既可。
3、做法二:原料:椰青1個、雞半隻、枸杞10粒、紅棗2顆、鹽少許、生薑少許、料酒少許。
4、步驟 ...
椰奶:
1、將椰肉和水、牛奶白糖用攪拌機攪成漿,簡單美味。
香甜椰子片
1、原料:老椰子椰肉100克、清水或椰子水200克、冰糖90克。
2、步驟:先煮水和冰糖,至冰糖融化。倒入切好的椰肉片,小火,不斷攪拌。炒到椰肉個個分明,糖霜把椰肉裹起來,椰片糖就做好了。
烤椰子脆片
1、原料 ...
椰肉好吃的都是成熟的老椰子,我們在將它的殼開啟之後,可以直接用小刀刨出來吃。椰子肉除了直接吃之外,比較常見的食用方法還包括椰子糕、椰子八寶飯、椰子雞、椰香芒果冰淇淋等等。椰汁兒好喝的一般是嫩椰子,它的椰肉一般不會直接吃,吃起來口感不好。也可以用來蒸飯、炒菜、燉湯等。
海南名人丘浚在《南溟奇甸賦》中稱椰 ...
椰子肉和椰汁都富含營養,只是兩者的作用會不同。
椰汁:營養豐富,含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質,可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅毒、有益氣、潤顏的功效。
椰肉:含有蛋白質、碳水化合物、脂肪,能補益脾胃,驅絛蟲,椰子肉中還含有豐富的椰油。 ...
1、椰子肉是可以生吃的,因為椰子肉裡面含有豐富的葡萄糖維生素c維生素b1,鈣鉀鎂等微量元素。
2、一般都是不會有過敏反應的,除非你一個人體質比較弱。如果您吃了以後又拉肚子的症狀說明你的機體不耐受,這種情況下建議您就是減少使用量。 ...
1、材料:新鮮椰子肉半個,冰糖300g,水375g。
2、椰子肉切片,可薄可厚,厚點有嚼頭,薄點會很脆。
3、在炒鍋里加水,把冰糖煮溶。
4、再加切好的椰子片入鍋中,和糖水一起炒,中火炒到水開始冒大泡泡,變稠;這時椰油也炒出來了,超級香。
5、最後看到鍋邊有糖析出,關小火不斷炒,直到椰片變 ...
1、先將椰子放到冰箱冷凍的那格,速凍1個小時左右,然後取一盆熱水,把椰子小心放,這時候你就會看見椰子在水裡自動裂開,去除白色內皮,就可端桌享用了。
2、最簡單快捷的方法是 用烤箱烘,椰殼會自己裂開,到使用小錘子輕輕一敲就全碎開了。
3、從椰殼上取椰肉就沒有簡單辦法了,只能用刀切。如果沿著邊緣一點點 ...