椰蓉脆脆餅的做法

　　1、食材：椰蓉75克、低粉30克、黃油45克、白砂糖45克、水60克。

　　2、椰蓉混合低筋麵粉備用。

　　3、白砂糖、黃油、水放到碗裡，隔水融化。

　　4、將融化的黃油和水倒到椰蓉裡。

　　5、用勺子攪拌成團。

　　6、取出一小團，放在烤盤上，用手壓成薄餅，越薄越好。

　　7、依次完成所有工作。

　　8、烤箱選擇熱風迴圈模式，160度預熱，沒有熱風功能直接選擇上下管加熱，160度。

　　9、將烤盤放到預熱好的烤箱中。

　　10、160度烤10分鐘即可。

　　1、將土豆洗淨去皮切絲（切丁亦可），因為小塊易熟，等下弄成泥也方便。

　　2、上鍋，隔水蒸熟，最好熟透，等下操作起來方便。

　　3、將蒸熟的土豆絲用勺子壓成泥狀，加入適當的鹽、胡椒調味，加入糯米粉和適量牛奶，這樣吃起來會糯一點香一點。

　　4、將調好味道的土豆泥裝入模具，進冰箱冷凍，這樣做出來的造型好看，也可跳過這步直接下一步。

　　5、過三關（拖蛋，拍粉，過油炸），將土豆餅均勻的沾上打勻的蛋液，再裹上一層面包糠。

　　6、進油鍋炸，油不用太多，鑑於炸和煎之間即可，兩面金黃，撈出即食。

　　準備食材：綿白糖，色拉油，雞蛋，燕麥片，低筋麵粉，泡打粉。

　　將綿白糖加入色拉油中攪拌均勻。

　　再加入雞蛋液攪拌均勻。

　　加入燕麥片。

　　所有食材在碗中攪拌均勻。

　　篩入低粉和泡打粉。

　　用橡皮刮刀以不規則方向翻拌均勻。

　　把攪拌好的麵糰包起來冷藏半小時。

　　分成大小相等的劑子，搓成小球，按扁，鋪在烤盤上。

　　烤箱預熱，170度約烤18分鐘，上色後關火燜10分鐘即可。