椰蓉麵包花做法圖解

　　1、糖，鹽，牛奶，雞蛋（留出半個蛋黃塗面用），麵粉，酵母的順序放入麵包機裡，揉麵程式10分鐘後加入軟化的黃油。

　　2、再揉15分鐘，發酵至2倍大。

　　3、選擇揉麵程式，將發好的麵糰再揉20分鐘，取出看看出膜情況，可選擇手揉一會兒至出手套膜。

　　4、準備椰蓉餡，黃油軟化，加入雞蛋，牛奶，細砂糖混合十分均勻，加入椰蓉待用。

　　5、將醒發好的面分成80克左右的一個麵糰。

　　6、將麵糰擀成圓片，放入30克左右的椰蓉餡球。

　　7、包好檊扁。邊上均勻切6-7道。

　　8、待整好形的麵包胚發至1.5-2倍大時，烤箱預熱175度5分鐘，稍噴些水，烤13分鐘左右取出刷蛋黃液再烤5-8分鐘上色即可。

　　1、水煮。鍋內坐水，放花椒少許，生薑1塊，水開入豬蹄，水開二度，加一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出豬蹄，溫水沖洗乾淨備用。

　　2、過油。將瀝乾水份的豬蹄，熱油開炸，炸至表皮微微金黃色，起鍋控油後，流動水下浸泡冷卻備用。

　　3、酒煮。將豬蹄下鍋，加入三味食材，大火煮開轉小火，燜煮約1個半鍾即可。

　　1、主料：幹魷魚須300克。輔料：萵筍頭300克。調料：植物油50克，精鹽3克，味精4克，雞精2克，蒸魚豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整幹椒30克，香蔥10克，姜15克，紅油20克，香油5克，鮮湯100克。

　　2、將幹魷魚須用溫水泡發，颳去上面的黑膜，清洗乾淨，瀝乾水分待用。

　　3、萵筍頭去皮，切成小指大的條；整幹椒切絲；姜切絲，香蔥切段。

　　4、鍋內放底油，燒熱後下薑絲、幹椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒幹水分，加粗鹽、味精、雞精、蒸魚豉油、生抽、胡椒粉調好味，倒入鮮湯，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有萵筍的乾鍋內，撒上蔥段即可。