在泡楊梅酒前，楊梅是需要進行清洗並且需要晾乾後，才可以泡酒的。泡酒的容器也要清洗乾淨，做到無油無水的狀態，可以有效避免楊梅酒出現黴變的現象。楊梅酒配製比例和具體的步驟比例是，酒和楊梅和冰糖的比例以5比5比1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖，比例並不是要求很嚴格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可步驟，用冷開水清洗楊梅，然後放置一段時間晾乾楊梅，幫楊梅放入瓶內，加入冰糖和白酒，密封存放，大概放上三個月左右，酒的顏色變成深紅就可以飲用，時間越久，效果越佳。
在泡楊梅酒前，楊梅是需要進行清洗並且需要晾乾後，才可以泡酒的。泡酒的容器也要清洗乾淨，做到無油無水的狀態，可以有效避免楊梅酒出現黴變的現象。楊梅酒配製比例和具體的步驟比例是，酒和楊梅和冰糖的比例以5比5比1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖，比例並不是要求很嚴格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可步驟，用冷開水清洗楊梅，然後放置一段時間晾乾楊梅，幫楊梅放入瓶內，加入冰糖和白酒，密封存放，大概放上三個月左右，酒的顏色變成深紅就可以飲用，時間越久，效果越佳。
1、在泡楊梅酒前，楊梅是需要進行清洗並且需要晾乾後，才可以泡酒的。泡酒的容器也要清洗乾淨，做到無油無水的狀態，可以有效避免楊梅酒出現黴變的現象。
2、楊梅要選擇新鮮的、完好的，並且是完全成熟的，不然泡好的酒會有酸澀味。
3、酒要選擇純糧食的白酒，一定不要用勾兌酒，或者其他一些劣質酒。
4、酒精度在30-60度之間，這樣範圍內，白酒經過浸泡，稀釋過後，酒精度數不高，喝起來不上頭，而且度數又不會太低，易儲存。
5、糖要用冰糖，最好是黃冰糖，一定別用白砂糖或者白棉糖之類的，因為糖用的不對，酒泡好會變酸。
新鮮桑葚泡酒要洗淨。摘回的桑葚用水簡單沖洗一下瀝乾水分，裝在玻璃罐裡，放上冰糖在加入本地釀製的土酒，也就是白酒直接倒進去，以沒過桑葚兩釐米即可，蓋上蓋子存放一個月左右就可以喝了。但一定要注意密封和不能放在陽光直射的地方。