楊梅蜜餞的製作方法

　　楊梅糖漬一下，酸酸甜甜好開胃！楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。楊梅果實除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果乾、果酒等食品。

　　1、首先把買回來的鮮楊梅洗淨，再另取一隻乾淨盆，放一點點鹽，化開，把洗淨的楊梅放進去，用淡鹽水浸泡30分鐘，撈出瀝乾備用。

　　2、把瀝乾後的楊梅找一個罐子或者碗裝好，放適量的白糖拌勻，拌勻後放冰箱冷藏室醃製4小時以上。

　　3、冷藏期間在取出翻拌幾次，白糖量可自行調整，待糖全部化開，沁入楊梅後，糖漬楊梅就完成啦，炎熱的夏日開啟冰箱，拿出楊梅，含上一顆，真是很棒的享受。

　　1、準備草莓300克，白砂糖50克，鹽一小勺。

　　2、草莓洗淨去除葉子，用淡鹽水浸泡十分鐘。瀝乾水分加入白砂糖醃製半小時以上。

　　3、倒出析出的果汁，裝入容器放進微波爐高火叮4分鐘，取出倒掉第一次湯汁，繼續高火叮2分鐘，再次取出倒掉第二次湯汁，這時草莓中的水分已經大部分都出來了。

　　4、將草莓晾至一會兒，一顆一顆擺放到烤網上，烤箱120度中層烤制30分鐘，取出翻面繼續烤20分鐘。乾溼程度根據個人喜好可增減烘烤時間。

　　1、水燒開，鮮楊梅先用沸水過一遍。

　　2、放冰糖、水和楊梅一起煮，水不要太多。

　　3、大火煮開後轉中小火慢慢熬製，湯色越來越深，越來越粘稠。

　　4、待楊梅本身的水分流失掉，楊梅收縮了，鍋內的湯汁也基本濃縮完了，就可以關火了。

　　5、楊梅分開，徹底晾乾，即可裝罐食用，喜歡吃甜的，還可以在楊梅外面裹一層白砂糖。

　　6、濃縮出來的楊梅汁不要浪費，取一點點兌水加冰就是好喝的楊梅飲料。

　　7、酸酸甜甜，還有濃濃的楊梅味兒！