榴蓮要怎麼才好吃

　　1、將成熟的榴蓮肉取下，搗成泥或者用攪拌機打成泥，備用。

　　2、將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻。

　　3、一邊加入牛奶，一邊攪拌均勻。

　　4、攪拌好以後，放在小火上，用木勺不停攪拌。

　　5、約7到8分鐘後，溫度大概達到80度左右，鍋中的液體會變成稀糊狀，用勺子撈起，可以掛在勺子上，用指尖在勺子上劃一下，會出現清晰的痕跡，此時關火，隔冰水放涼。

　　6、將鮮奶油20克加細砂糖打至6分發，粘稠但仍具有很好的流動性。

　　7、將放涼的蛋奶糊和鮮奶油混合均勻。

　　8、加入之前搗好的榴蓮肉。

　　9、攪拌均勻即可。

　　10、將冰淇淋糊倒入保鮮盒內，放入冷凍室。

　　11、每隔1小時取出用木勺攪拌一次，共5次。5次後，繼續放入冷凍室，冷凍至凝固。

　　12、食用前30分鐘到1小時，取出放入冷藏回溫即可。

　　1、看柄，新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄，如果關節的地方已經脫落(只剩一節)那麼就是過熟，氣味會很濃烈，如果兩節之間的關節還很完好，說明太生，只有關節剛剛要脫落的才是剛好可以當天吃的。

　　2、看果體，數一數它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿，買起來最合算。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選，因為每個丘陵狀裡面會稜一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。小山越多肉越多。殼有點開了的是熟了的，比較甜比較好吃，但殼開的時間不能太長，熟過頭了就是腐爛了。

　　3、挑選好吃的金枕頭榴連，首先留意果形，外表一定要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。 色澤最好是淡黃綠色或金黃色。

　　未開殼的榴蓮：榴蓮是有後熟期的，一般買回來的榴蓮要儲存一段時間才會開口，這時候才是真正的成熟，剛買回的榴蓮放在陰涼乾燥處儲存即可，因為榴蓮的外殼有很好的保護作用，榴蓮裂開後即可食用。

　　榴蓮果肉：吃不完的榴蓮果肉可以放在冰箱中儲存，用保鮮袋將榴蓮封好，用飯盒裝起來，然後再放到冰箱冷藏室，這樣可以在一定程度上延長榴蓮的保質期。密封是因為榴蓮的味道較重，若是直接放在冰箱中容易引起食物串味。