樂山哪裡賣的葉兒粑好吃

　　葉兒粑：用糯米細粉做皮，內用白糖、花生、核桃、芝麻等合製成心子；用粑葉包好蒸後即可食用，味道鮮美，回味無窮。

　　推薦地點：

　　1、易鎮好吃街

　　地址：四川省峨眉山市綏山鎮光明大道2號易鎮好吃街。

　　2、名特小吃一條街

　　地址：四川省樂山市峨眉山報國寺景區。

　　3、峨眉山特色美食村

　　地址：四川省峨眉山市報國寺旁峨眉山大酒店出口。

　　4、闕記粑店

　　地址：王浩兒街、新村街和湖北所。

　　5、葉兒粑總店

　　地址：樂山公園附近。

　　將菠菜汁等綠色天然染料加入糯米粉和米粉，攪拌均勻使麵糰呈綠色，再將麵糰分成大小相同的等份，放在撒了米粉的砧板上；肉沫適量，加鹽、醬油、生粉醃製，香乾、酸蘿蔔、白菜埂子、蔥、姜切成細末待用；將材料放入油鍋中炒香，先放肉、再放香乾、最後放少許鹽、醬油、雞精，出鍋；蒸鍋燒水，加入一勺豬油，將新鮮橘子葉洗乾淨放入鍋中燙軟，再取出用冷水浸泡5分鐘；將麵糰壓扁，再包住準備好的肉餡，將周邊往裡收攏，做成圓形或橢圓形，放入蒸籠大火蒸6到8分鐘即可。

　　葉兒粑，是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃。在川南自貢、宜賓、瀘州以及雲貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑。此外在樂山地區，葉兒粑選用的葉子則有所不同，當地人選用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好的將其裹起來。製作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉鹹餡心，置旺火蒸。特色是清香滋潤，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，鹹鮮味美。