陳皮糖;
具體操作方法如下:
1、每個橘子都用細鹽搓一遍;
2、搓的時候會有香味不斷散發出來,這是因為橘子表皮的油脂細胞被搓破了,不僅能緩解橘皮的辛辣,還能清除表皮殘留的農藥;
3、用流動水沖洗橘子,然後浸泡2小時,期間換幾次水。這樣橘皮幾乎沒有什麼苦味,口感較好;
4、將橘皮剝下,切成細絲;
5、準備比橘皮重量少一半的白糖,放入小煮鍋中,放入水稍微蓋過白糖;
6、白糖煮化以後,將橘皮放入,小火慢慢熬煮,直到白糖都粘
陳皮糖;
具體操作方法如下:
1、每個橘子都用細鹽搓一遍;
2、搓的時候會有香味不斷散發出來,這是因為橘子表皮的油脂細胞被搓破了,不僅能緩解橘皮的辛辣,還能清除表皮殘留的農藥;
3、用流動水沖洗橘子,然後浸泡2小時,期間換幾次水。這樣橘皮幾乎沒有什麼苦味,口感較好;
4、將橘皮剝下,切成細絲;
5、準備比橘皮重量少一半的白糖,放入小煮鍋中,放入水稍微蓋過白糖;
6、白糖煮化以後,將橘皮放入,小火慢慢熬煮,直到白糖都粘
1、用鹽搓揉橘子表面,以去除臘質,再用清水洗淨擦乾。
2、在橘子頂部劃十字刀痕,順刀痕剝下橘皮,泡入水中2小時以除去苦澀味。
3、橘肉剝小片後撕除白色橘絡與薄膜,去籽後入果汁機中打碎。
4、將泡水後橘皮放入滾水中煮10分鐘。
5、取出泡涼,用刀切除白色部分,再切成絲備用。
6、泡橘子的水放入鍋中煮沸,加入甜菊續煮至水剩一半量,撈除甜菊。
7、加入橘皮絲、橘肉碎用小火續煮。
8、熬煮時要時常用木勺攪拌,以避免燒焦,且在煮的過程中要經常將浮沫撈除。
9、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火,裝瓶後放涼後冷藏儲存。
1、準備材料:橘子皮100克、白糖50克、鹽適量。
2、橘子用細鹽搓一遍。
3、用流動水沖洗桔子,然後放水中浸泡2小時,期間換幾次水。這樣橘子皮會沒有什麼苦味,口感也好。
4、將泡好的橘子皮切成細絲。
5、起鍋開小火,放入切好的橘子皮翻炒3分鐘,然後白糖和適量清水稍微蓋過橘子皮。
6、小火慢慢熬煮,白糖煮化以後,直到白糖都粘住橘子皮絲上,用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態,再關火。
7、最後,再在炒好的橘子皮絲上灑一些白糖均勻沾滿在橘子皮絲上,冷後放入罐中密封即可。