橘子皮可以做什麼用

　　桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起衝飲，也可以單獨衝飲；燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩；桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等食品。

　　橘皮粥：在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊橘子皮，等粥煮熟後，芳香可口開胃。

　　橘皮酒：把曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之後就可以飲用，如果浸泡時間稍長，酒味更佳。

　　橘皮菜：把新鮮的橘皮在清水中泡2天，切成細絲，用白糖醃20天，就成了可口的下酒菜。

　　1、用鹽搓揉橘子表面，以去除臘質，再用清水洗淨擦乾。

　　2、在橘子頂部劃十字刀痕，順刀痕剝下橘皮，泡入水中2小時以除去苦澀味。

　　3、橘肉剝小片後撕除白色橘絡與薄膜，去籽後入果汁機中打碎。

　　4、將泡水後橘皮放入滾水中煮10分鐘。

　　5、取出泡涼，用刀切除白色部分，再切成絲備用。

　　6、泡橘子的水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮至水剩一半量，撈除甜菊。

　　7、加入橘皮絲、橘肉碎用小火續煮。

　　8、熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除。

　　9、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏儲存。

　　陳皮糖；

　　具體操作方法如下：

　　1、每個橘子都用細鹽搓一遍；

　　2、搓的時候會有香味不斷散發出來，這是因為橘子表皮的油脂細胞被搓破了，不僅能緩解橘皮的辛辣，還能清除表皮殘留的農藥；

　　3、用流動水沖洗橘子，然後浸泡2小時，期間換幾次水。這樣橘皮幾乎沒有什麼苦味，口感較好；

　　4、將橘皮剝下，切成細絲；

　　5、準備比橘皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過白糖；

　　6、白糖煮化以後，將橘皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘