配方：麵粉100斤、鹽0.5斤、白糖35斤、色拉油5斤、面欣酥0.8斤、碳酸氫鈉0.2斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤。
步驟：
1、將麵粉加入色拉油拌勻；
2、將鹽、糖、面欣酥、碳酸氫鈉、鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵糰；
3、使其靜止發酵30至50分鐘，揪成小劑子；
4、放入麻花機中使其自動成型，再放入160至180度油鍋中油炸即可。
配方：麵粉100斤、鹽0.5斤、白糖35斤、色拉油5斤、面欣酥0.8斤、碳酸氫鈉0.2斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤。
步驟：
1、將麵粉加入色拉油拌勻；
2、將鹽、糖、面欣酥、碳酸氫鈉、鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵糰；
3、使其靜止發酵30至50分鐘，揪成小劑子；
4、放入麻花機中使其自動成型，再放入160至180度油鍋中油炸即可。
配方如下：
原料：麵粉100斤、鹽0.5至1斤、白糖或葡萄糖15至35斤、起酥油或色拉油2至5斤、面欣酥0.5至0.8斤、碳酸氫鈉0.2至0.4斤、鮮奶精100克、水溫30度。
操作步驟：
1、在麵粉加入色拉油並攪拌均勻。
2、將鹽、糖、面欣酥、碳酸氫鈉、鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵糰。
3、將和成的麵糰靜止發酵30至50分鐘，揪成小劑子，放入麻花機，使之自動成型。
4、將已成型的麻花放入160至180度的油鍋中油炸，炸至金黃色，出鍋即可。
1、準備好500克麵粉，將80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入麵粉中攪拌，揉成偏硬一點點的麵糰。
2、麵糰發酵成2倍大小。壓一個窩，方便新增輔料。60克油和1個蛋直接加入上面發酵好的面盆。調和一下油和蛋，再加入50克麵粉。油蛋麵粉調和後，再和麵團揉到一起。
3、開始會比較粘，別擔心，繼續揉，就會成光滑麵糰。然後咱們歇歇，讓麵糰再次發酵成1.5倍大小。
4、麵糰上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，後面將變身四個麻花。分別搓半長，再依次搓長。共可做16個麻花。
5、左手向前，右手向後，兩手反方向搓，給麵條上弦。兩端合併，右手提起，麵條自會相互纏繞。順勢多纏幾下，再提起，麻花會自動扭轉到一起，將一端塞入另一端孔內，就定型好了。
6、依次做好餘下麻花，做好的麻花保鮮膜輕輕罩住，防止風乾。先做好的麻花會自然醒發，變得豐腴。
7、燒好油，開炸。油溫標準：麻花放入會慢慢飄起，但不能上色太明顯。步驟：麻花入鍋-飄起-翻面-膨脹-再翻面上色-翻面-撈出。