橫瀝湯粉怎麼做

　　材料：肉湯500ml、粉條1把、土豆2個、胡蘿蔔1根、鹽5g。

　　橫瀝湯粉的湯底做法如下：

　　1、土豆去皮，切成滾刀塊；

　　2、粉條泡在清水中至軟；

　　3、把燉過肉剩下的肉湯放在灶上加熱，放入粉條，勤翻動；

　　4、胡蘿蔔去皮切滾刀塊下鍋；

　　5、兌入適量的熱水，燒開後轉小火燉煮15分鐘左右，食材變軟，加入適量鹽巴調味即可；

　　6、美味的湯底做好。

　　1、材料：河粉幹若干，瘤芥菜，筍片，培根，豆瓣，玉米少許。　

　　2、河粉幹放入涼水泡著待用。　

　　3、鍋裡不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。　

　　4、小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻。　

　　5、開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水中瀝乾，這樣吃起來QQ的。　

　　6、開水加高湯，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然後放入河粉，熟了起鍋。　

　　1、 做之前用一個晚上將米浸溼。

　　2、 早上將前一晚浸的米磨成米漿。

　　3、 倒米漿在平蒸盤上，攤平。

　　4、 放進蒸爐裡蒸3-4分鐘。

　　5、 撕下來切成條。

　　注意：湯料要蒸熟。先用焗爐把大地魚乾焗香備用，再把它用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料川水，把血漬不乾淨的烚淨。放入有八成水的大湯罉裡，先用大火煮開，再用慢火煎熬。不可用大火，否則湯水會混濁。另外可以自己決定是否放味精。