1、黃瓜：3根。
2、朝天椒:50克。
3、食鹽：1勺;檸檬汁若干;白糖：半勺;白芝麻：適量;香油：適量。
4、黃瓜洗淨，切成均勻的小段，再切成小條。
5、放入1勺鹽進行醃製。
6、再放入檸檬汁（味道自定），這樣醃製出來的黃瓜條更加清脆；攪拌均勻，醃製10分鐘。
7、趁醃製黃瓜的時候，來做香辣油。首先將紅辣椒洗淨，切末。
8、涼鍋倒入香油，涼油中下入辣椒，小火慢慢炸。
9、炸至五成熟，放入白芝麻，馬上關火；攪拌均勻，芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融在油中，又不會因為過火炸糊。
10、醃好的黃瓜水倒出來，用清水沖洗一下，瀝乾水分。
11、放入半勺白糖，少許鹽。
12、倒入約1勺白醋。
13、把剛才炸好的香辣油倒進去，攪拌均勻即可食用。
1、醃黃瓜條,先準備黃瓜、蒜和紅辣椒,黃瓜要挑新鮮的。
2、將黃瓜切成長條,用刀切掉中間的瓤,這樣醃出的黃瓜條更脆。
3、再用刀將黃瓜長條切成一寸長的小條,將紅辣椒切成段。
4、在小鍋中放入生抽、醋、白糖和鹽,用筷子攪拌均勻。
5、將紅辣椒和蒜放入小鍋中,將小鍋放在爐灶上,煮開後再晾涼。
1、食材：黃瓜1000克，青蒜200克，青蔥100克，精鹽、辣椒麵適量。
2、將黃瓜洗淨，青蒜、青蔥擇洗乾淨，然後將黃瓜順長一切四條，如過長可攔腰切斷；青蔥、青蒜用刀拍一下。切成短節備用。
3、將黃瓜、青蒜、青蔥放入盆內，加入精鹽、辣椒麵拌均，蓋上蓋，放在常溫處1~2天后出酸味時即可食用。
酸辣黃瓜條的醃製步驟：
1、把準備好的黃瓜用清水洗淨，然後切成八釐米左右的段狀，再把它們從中間切成，再切幾次，切成手指粗的黃瓜條備用。
2、把切好的黃瓜條放在小盆中醃製一個小時，然後取出把裡面的水分去掉不要。
3、把準備好的白醋和白糖放在一個小鍋中加熱燒開，讓白糖全部化開以後關火，晾涼。
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酸辣黃瓜條的醃製步驟：
1、把準備好的黃瓜用清水洗淨，然後切成八釐米左右的段狀，再把它們從中間切成，再切幾次，切成手指粗的黃瓜條備用。
2、把切好的黃瓜條放在小盆中醃製一個小時，然後取出把裡面的水分去掉不要。
3、把準備好的白醋和白糖放在一個小鍋中加熱燒開，讓白糖全部化開以後關火，晾涼。
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1、青蘿蔔洗淨切條，撒上精鹽，醃出水分約30分鐘，醃好通風放置幾天，表面乾燥即可。
2、放乾淨容器，洗去表面髒汙，洗淨的蘿蔔條晾乾，晾乾後收回。
3、撒上辣椒粉，加入精鹽，撒上麻椒，拌勻裝瓶。 ...
1、把大白菜洗淨，縱向切成四等份，用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裡面也要沾到鹽。
2、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀，放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機，打成漿。
3、把打好的漿放在一大碗，放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬，戴膠手 ...
1、食材準備：黃芽白菜五斤；幹辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩。
2、白菜4到5片，最好用中間部分，大又嫩。
3、2勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣椒3顆剪段，花椒一小把。
4、鍋裡燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控幹水分，切成段，放 ...
1、主料：黃瓜2根，幹辣椒1個。
2、輔料：糖15克，鹽2克，白醋1大勺，薑絲適量。
3、做法：
（1）黃瓜洗淨，晾乾水分。
（2）把黃瓜切成5-7釐米的小條。用鹽醃漬半小時。
（3）把姜切成絲放入碗中。
（4）加入剪碎的幹辣椒。
（5）加入15克的白糖。
（6）倒入1大勺 ...
1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。
2、大蒜7頭，切片。
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤。
5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。 ...