檸香海鮮沙拉

　　1、食材：檸檬半個（切片用5片，取汁用約10ml）、橙子2個、鮮蝦8只、魷魚一條、胡蘿蔔半根、荷蘭豆20根、青蔥1根、熟玉米粒1小把、姜5片、海鹽3克、黑胡椒12/茶匙（3克）、大藏芥末1茶匙（5克）。

　　2、荷蘭豆摘去筋洗淨後切成小塊。胡蘿蔔去皮切片，可以根據自己的喜好刻出漂亮的花型。鮮蝦去頭從背後片開去除紗線。魷魚切花刀後切成三角片。

　　3、鍋中倒入清水，大火煮開後先放入胡蘿蔔焯燙1分鐘，再放入荷蘭豆焯燙半分鐘一起撈出過冷水瀝乾後備用。

　　4、焯燙蔬菜的鍋中放入青蔥，薑片和2片檸檬片煮1分鐘後，放入鮮蝦焯燙1分鐘後，再放入魷魚焯燙15秒鐘後一起撈出過冷水瀝乾。將橙子對半切開，然後挖出橙肉切好備用，橙碗保留當容器用。

　　5、把焯燙好的蔬菜和海鮮放入大碗中，放入3片檸檬片，熟玉米粒和切好的橙子。

　　6、放入海鹽，黑胡椒，大藏芥末，最後淋入檸檬汁，攪拌均勻後即可。夏日裡吃，放入冰箱冷藏30分鐘才吃更好。

　　1、食材：青蝦仁 100g

　　黃瓜 40g

　　帶子 30g

　　嫩芹菜梗 21g

　　口蘑 12g

　　水磨年糕 12g

　　嫩芹菜葉 23g

　　海鮮沙拉汁 50g

　　2、做法：（1）將帶子和青蝦從冰箱裡取出，化凍後沖洗乾淨，然後放上少許的鹽，帶子兩面裹上少許的黑胡椒粉，醃製10分鐘。

　　（2）把黃瓜洗淨去皮切塊，芹菜切成小片，芹菜葉切絲，金桔切兩半去核。

　　（3）口蘑和年糕切片，分別放入燒開水的鍋中焯水半刻撈出。

　　（4）然後再燙一下蝦仁，當顏色變紅後即可撈出。

　　（5）鍋中放入少許食用油燒熱，放入帶子煎至兩面金黃。

　　（6）把備好的黃瓜、芹菜、芹菜葉、口蘑和年糕加少許鹽拌勻，再放入金桔、蝦仁和帶子，擠上沙拉汁拌勻即可。

　　1、貝柱15克，海蝦4條，扇貝15克，春捲皮2張，苦生菜4根，蟹足肉2根，醬汁適量。

　　2、先取兩張春捲皮擺放在壽司捲簾上整平。

　　3、用適量的苦生菜葉鋪放在春捲皮上打底。

　　4、再擺上蟹足肉、扇貝、貝柱、鮮蝦，擺放開來。

　　5、再淋上醬汁，放上苦生菜葉。

　　6、輕輕的將春捲皮捲起，稍微卷的緊些即可。