櫻桃千層蛋糕製作方法
櫻桃千層蛋糕製作方法
1、奶油用打蛋器打發,程度自己把握即可,留出待用,黃油隔熱化開待用,將雞蛋黃攪拌均勻後與牛奶,白砂糖,充分混合,最後一點點的倒上面粉充分攪拌,防止出現麵疙瘩, 成品應該是很稀疏的麵糊,不要太稠,也不要太稀,太稀成品麵皮會太嫩容易碎。
2.盛飯的勺子一勺,倒進平底鍋裡,注意,此時的平底鍋五成熱,不要太熱,不用放油了,直接做成圓圓的薄餅,待餅上起泡泡,晃動鍋邊,能晃動的話,直接將過扣過來扣在面板上,將麵皮趁熱鋪平 這樣的麵皮做十個到二十個,隨心情 然後放冰箱裡冷藏10分鐘左右 。
3.將櫻桃去核切成四等份的小塊,芒果切成小方塊待用。
4.最後,鋪一張麵皮,均勻的塗上奶油,再放一些芒果塊,一定要均勻,然後再蓋上一張麵皮,在放奶油,放櫻桃,一直迴圈,過程中你可能會覺的 蛋糕越來越尖,你可以用手輕輕的按壓,按壓扁平。
5.完成後放冰箱裡靜置三個小時。
芒果千層蛋糕製作方法
1、用料:麵皮:黃油 30克、細糖 30克、雞蛋 2個、牛奶 250ml、低粉 100克;奶油夾餡:淡奶油 250ml、糖粉 10克、芒果 4個、吉利丁片 半片。
2、雞蛋加糖攪拌,加入麵粉拌勻,加入融化的黃油,再加入牛奶,混合均勻過篩,即可入鍋煎皮。
3、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋,用湯勺舀約30ml麵糊,晃動鍋子攤勻,開小火煎10餘秒,麵皮可脫鍋即可。
4、煎好一片面皮,把鍋放在冷布上冷卻,再倒入麵糊攤勻,再小火煎,關火出鍋,冷卻鍋子,倒麵糊繼續煎,如此反覆直到用完麵糊。
5、用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上,切割成每一片面皮的修整。
6、芒果切成薄片,半片吉利丁剪成細片,用少量奶油泡軟,放入溫水鍋中用筷子攪拌,隔水融化吉利丁。
7、吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻,奶油加糖粉打至不流動。
8、一層面皮一層水果一層奶油組裝好,放入冰箱冷藏片刻,芒果千層就完成了。
四寸千層蛋糕製作方法
1、材料A:全蛋545公克、細砂糖272公克、蜂蜜68公克、鹽3公克。
2、材料B:低筋麵粉245公克、玉米粉27公克、C.奶水177公克、沙拉油163公克。
3、材料C:奶油霜適量。
4、材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路,再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時,發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。
5、材料B一起過篩2次,加入材料A的攪拌缸中拌勻成面煳。
6、材料C混合,取少許上步驟的面煳加入拌勻,使其濃稠度相近,再倒入剩餘的作法2的面煳中拌勻。
7、將上步驟的面煳均分為6份;烤盤鋪上白報紙,備用。
8、取面煳倒入烤盤,以抹刀抹平面煳,放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色約8~10分鐘。
9、開啟烤箱拉出烤盤,重複上步驟的作法至面煳用完,最後一層面煳烤熟。
10、將烤熟的蛋糕置於涼架上待涼,切片後塗上適量奶油霜,2片相疊即為千層蛋糕。
千層大餅製作方法竅門
1、300克的普通麵粉,加入兩克的鹽,三克的酵母粉,用180毫升的溫水和麵,攪拌至沒有乾麵粉,下手揉成一個光滑的麵糰。
2、揉好之後放在面板上搓成長條,先切一個大面劑,然後切成均等的份。
3、先將大面劑整理成圓形,再用手按扁,用擀麵杖擀成一個圓形的大薄片,中間刷上一層食用油,邊緣的地方不需要刷油。 ...
酸奶千層的製作方法
1、主料:雞蛋2個、牛奶250ml、麵粉100g、酸奶1盒、糖30g、玉米油30g、芒果1個、蘋果半個。
2、除水果與酸奶外,所有食材放入碗中,攪勻,過篩後更細膩。
3、平底鍋不放油,倒入一勺麵糊轉動鍋體使均勻鋪滿鍋底小火煎。
4、煎至起泡拿出。
5、用小碗扣一下,一個圓個層皮就備好了,如 ...
蘋果千層派製作方法
1、食材:奶粉40克、蘋果150克、雞蛋1個、肉桂粉1勺。
2、加適量水將奶粉、蛋液、肉桂粉混合均勻
3、將蘋果刨成薄片加入(或蘋果切小塊加入也行,看您喜好)攪拌均勻。
4、在陶瓷碗中鋪上烘焙紙防粘,倒入蘋果派混合液。
5、烤箱版:200度烤25分鐘,碗上可以蓋一層錫紙防止表面變焦。
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芋泥千層蛋糕的製作方法
1、食材:雞蛋4個、低筋麵粉200g、白砂糖50g、黃油70g、牛奶500ml、紫色色素適量、淡奶油500ml、白砂糖50g、芋泥適量。
2、先提前把芋泥切成塊,上鍋蒸,然後壓碎,加一點牛奶混合好。接著用過篩好的麵粉還有雞蛋和白砂糖混合均勻,然後加入融化的黃油。
3、加入牛奶,牛奶多分幾次加入,不 ...
沒有平底鍋怎麼做千層蛋糕的皮
準備材料:低筋麵粉200g、牛奶400ml、雞蛋6個、奶粉40g、玉米澱du粉50g、糖70g、黃油
製作步驟:
1、先把牛奶、糖、雞蛋攪打均勻,再篩入低粉和玉米澱粉,攪打均勻後加入融化的黃油。
2、用的是八寸烤盤,每次加入液體大概五十毫升。這個沒有嚴格要求,因為放少一些餅皮就薄一些,厚則反之 ...
蘋果千層蛋糕的做法
1、食材:蘋果2個、雞蛋2個、低筋麵粉80克、牛奶110克3人份、黃油20克、白砂糖20克、杏仁片15克。
2、將蘋果去皮,對半切開,延邊緣切片成半圓形薄片,備用。
3、盆中放入白砂糖、牛奶和雞蛋,用打蛋器充分攪拌均勻。將烤箱以180℃提前預熱5分鐘。
4、將融化好的黃油(隔水融化呈液體狀)倒 ...
蛋糕製作方法
1、全蛋入盆後加水,麵粉,打發,加入植物油,攪打均勻,放入烤箱,接著倒扣冷卻。
2、草莓加糖熬煮至番茄醬的濃稠度,淡奶油加糖粉,朗姆酒,8成打發,加入草莓醬和草莓粒攪拌均勻。
3、蛋糕分三份,分別塗抹奶油,合一塊之後做自己喜歡的造型即可。 ...