櫻桃膏熬製方法

　　櫻桃膏的熬製方法有5個步驟，需要的食材有：櫻桃800g、白糖100g、冰糖50g、水100g、檸檬半個。櫻桃膏熬製步驟具體如下：

　　第一步：處理食材

　　櫻桃洗淨去蒂，用一根筷子抵住櫻桃的頂端，穿透櫻桃，去除櫻桃核，去完核後對半切。

　　第二步：醃製

　　均勻撒上白糖，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2小時左右。

　　第三步：熬製

　　醃製好的櫻桃加入冰糖和水一起倒入鍋裡，大火煮開，撇去浮沫，轉中大火繼續邊攪拌邊煮。

　　第四步：加入檸檬

　　十多分鐘後，鍋中泡泡消失，果醬變得漸漸濃稠，把半個檸檬擠汁滴入鍋中。

　　第五步：密封

　　邊煮邊攪拌，一分鐘後關火，裝入用開水消毒過晾乾的玻璃密封瓶中，室溫放涼後入冰箱儲存。

　　總結：以上就是關於櫻桃膏熬製方法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、食材：紅糖 250克、紅棗 500克、姜 3-4塊

　　2、提前把生薑與紅棗清洗一下，特別是姜上的泥與紅棗上的一些儲存劑。這裡 在挑選紅棗時儘量挑選顆粒大的，肉質多一些的，這樣對後續膏的口感好。

　　3、分別把紅棗切開，一般是一顆紅棗切兩瓣，生薑切片或是丁都可以；主要的目的是為了後續的出汁做準備的。

　　4、用榨汁機把生薑入機榨出汁，也就是讓生薑渣與汁分離出來；若是沒有此工具的可以把它用布提前擠出汁再用，也等同於把汁與渣分開的狀態。

　　5、如下是紅棗，紅棗是幹棗是沒有水分的，最好是把它變成紅棗泥或是切成紅棗粉也是可以的，儘量的細膩一些。

　　6、提前把生薑汁倒在鍋內，再倒入紅糖、姜、棗泥煮開，中小火熬上30分鐘左右停火或換成小火熬上10分鐘再停火。

　　7、想要吃幹一些的生薑紅棗膏，在熬的時候時間可以放長一些，不過在熬的過程中一定要攪動，否則會出現糊的現象；出鍋冷卻後可以裝瓶裝罐，可以長時間儲存或贈送他人食用都可以。

　　三白湯膏熬製方法：先以小火加熱，待藥料充分膨脹，即加大火力煮沸，然後降低火力，保持微沸。一般煮1-3小時，過濾取汁，殘渣繼續加清水再煎，第2次加水量一般淹沒藥料即可，如法煎煮3-4次，煮至藥料已透、無硬心，煎液氣味淡薄為度，取出煎汁。將藥渣加以壓榨，榨出液於紗布過濾。然後合併數次煎汁與壓榨液，靜置沉澱，反覆過濾，儘量減少濾液中的雜質。將上述煎液置鍋內，先以武火加熱煮沸，隨時撈去表面浮沫，待汁轉濃時，改用文火徐徐蒸發，使其濃縮，同時不斷攪動，以防止焦化，直至煉成清膏。取少許滴於能吸水的紙上檢驗，以不滲紙為度。將砂糖或蜂蜜置熱鍋內溶化過濾煉製後，將清膏倒入，攪和均勻，小火煎熬，濃縮成膏。也可以加入阿膠之類的膠類藥材。