1、用料:全蛋面1卷、鮮蝦雲吞6只、青菜、 蔥花少許、高湯或雞湯適量、香油少許。
2、鍋裡放清水燒開後,將全蛋面放入滾水中,用筷子將面搞散。
3、煮1-2分鐘,撈起衝冷水,盛入碗裡。
4、用另外的鍋,放入高湯煮開後,放青菜煮熟,加入熟雲吞煮片刻,倒入全蛋面的碗裡,灑下蔥粒和香油,即可。
1、用料:全蛋面1卷、鮮蝦雲吞6只、青菜、 蔥花少許、高湯或雞湯適量、香油少許。
2、鍋裡放清水燒開後,將全蛋面放入滾水中,用筷子將面搞散。
3、煮1-2分鐘,撈起衝冷水,盛入碗裡。
4、用另外的鍋,放入高湯煮開後,放青菜煮熟,加入熟雲吞煮片刻,倒入全蛋面的碗裡,灑下蔥粒和香油,即可。
主料:蕎麥麵適量,麵粉適量,豬肉適量,龍鬚麵適量,蝦皮適量,鹽適量,胡椒粉適量,生抽適量,香油適量,姜適量,蔥適量,雞湯適量,油菜適量。
步驟:
1、將蕎麥麵和麵粉和勻,擀成薄片。
2、切成大小均勻的去吞皮。
3、豬肉剁碎。加入蝦皮,鹽,姜,蔥末,胡椒粉,生抽,雞精,香油拌勻。 取一張麵皮 ,放入餡料。
4、從窄的一邊捲起我,然後捏緊兩端,雙手對摺,包成雲吞生坯。
5、鍋加水燒開,下入龍鬚麵和雲吞,最後放上少許油菜煮至熟
6、碗中放鹽,生抽,胡椒粉和香油。
7、澆上燒開的雞湯和煮熟的雲吞麵,即可。
1、主料:雞蛋麵2塊、雲吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋1個
2、配料:高湯適量、韭黃少許、生菜適量。
3、調料:鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、醋1大勺。
4、將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中;
5、打入一個雞蛋;
6、放入適量生抽;
7、再放入適量白糖、雞粉和料酒;
8、再加入少許生粉;
9、最後加入少許香油;
10、用筷子順著同一個方向攪拌均勻;
11、取雲吞皮一張,放入適量餡料於中央;
12、沿餡料周圍塗點水,對摺,用手黏合雲吞皮;
13、再用虎口擠壓麵皮,呈魚尾樣式;
14、全部雲吞包好後,放入盤中,注意間隔開;
15、鍋中放水煮開,將雲吞放入後,立即用筷子攪拌一下,煮開後再煮2-3分鐘,待雲吞浮上水面,就表示熟透了;
16、再次將水燒開,放入面煮熟;
17、在小碗中倒入大紅浙醋,做為蘸料;
18、煮熟的面盛於碗中,放入焯燙後的生菜;
19、上面放上雲吞,淋上煮開的高湯,撒入韭黃碎和香油即可。