紫菜雞蛋雲吞麵的做法
紫菜雞蛋雲吞麵的做法
1、食材:蝦100g,雞蛋2個,胡蘿蔔一根,蝦皮適量,紫菜適量,雲吞皮500g,豬肉300g。
2、胡蘿蔔打碎,蔥花切末,雞蛋炒凝固後切條備用,豬肉打成肉泥,加入一個雞蛋、鹽、白胡椒粉、蠔油、生粉、雞粉往一個方向攪拌上勁,蝦仁切成小丁,加入胡椒粉,料酒醃製一會,肉末,胡蘿蔔,肉末,蔥花順著一個方向攪拌上勁。
3、攪拌好的餡放入雲吞皮中收好。
4、水燒開後放入麵條煮1分鐘。
5、放入雲吞煮2分鐘至浮起來。
6、碗中加入紫菜,蝦皮,少許鹽,一勺生抽,蔥花,香油,放入湯水,煮好的雲吞麵攪勻即可。
正宗傳統雲吞麵做法
1、用料:全蛋面1卷、鮮蝦雲吞6只、青菜、 蔥花少許、高湯或雞湯適量、香油少許。
2、鍋裡放清水燒開後,將全蛋面放入滾水中,用筷子將面搞散。
3、煮1-2分鐘,撈起衝冷水,盛入碗裡。
4、用另外的鍋,放入高湯煮開後,放青菜煮熟,加入熟雲吞煮片刻,倒入全蛋面的碗裡,灑下蔥粒和香油,即可。
雲吞麵的家常做法
1、主料:雞蛋麵2塊、雲吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋1個
2、配料:高湯適量、韭黃少許、生菜適量。
3、調料:鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、醋1大勺。
4、將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中;
5、打入一個雞蛋;
6、放入適量生抽;
7、再放入適量白糖、雞粉和料酒;
8、再加入少許生粉;
9、最後加入少許香油;
10、用筷子順著同一個方向攪拌均勻;
11、取雲吞皮一張,放入適量餡料於中央;
12、沿餡料周圍塗點水,對摺,用手黏合雲吞皮;
13、再用虎口擠壓麵皮,呈魚尾樣式;
14、全部雲吞包好後,放入盤中,注意間隔開;
15、鍋中放水煮開,將雲吞放入後,立即用筷子攪拌一下,煮開後再煮2-3分鐘,待雲吞浮上水面,就表示熟透了;
16、再次將水燒開,放入面煮熟;
17、在小碗中倒入大紅浙醋,做為蘸料;
18、煮熟的面盛於碗中,放入焯燙後的生菜;
19、上面放上雲吞,淋上煮開的高湯,撒入韭黃碎和香油即可。
紫菜雲吞的做法和配方
1、用料:豬肉300克,紫菜40克,雲吞皮450克,牛骨400克,姜1小片。鹽調味:鹽1/3茶匙,雞蛋白1個,生粉1湯匙,麻油半茶匙,糖1/4茶匙。
2、牛骨洗淨,放入滾水中煮10分鐘,取起洗淨。
3、水13杯或適量放入堡內堡滾,放入牛骨及姜堡滾。慢火堡2小時半,取起牛骨不要,除去湯麵的油脂,放下 ...
雲吞麵的做法
1、準備麵條100克,青菜50克,雲吞300克,香菜20克,醋10毫升,辣椒油10克,雞精10克。
2、青菜洗淨,香菜切段,鍋中倒水,放入雲吞,煮熟後盛出。
3、鍋中加水,放入麵條,加鹽煮熟後放青菜,盛入碗中,加入雲吞、辣椒油、醋,最後撒上香菜即可。 ...
香港小吃雲吞麵的正宗的做法
主料:蕎麥麵適量,麵粉適量,豬肉適量,龍鬚麵適量,蝦皮適量,鹽適量,胡椒粉適量,生抽適量,香油適量,姜適量,蔥適量,雞湯適量,油菜適量。
步驟:
1、將蕎麥麵和麵粉和勻,擀成薄片。
2、切成大小均勻的去吞皮。
3、豬肉剁碎。加入蝦皮,鹽,姜,蔥末,胡椒粉,生抽,雞精,香油拌勻。 取一張麵皮 ...
雲吞麵的面要怎麼做
1、雲吞麵中的面可以用買現成的掛麵,也可以自己擀麵。
2、麵條的做法:麵粉100克、雞蛋一枚、清水15克、玉米麵適量。
3、麵條的做法:準備食材,將雞蛋打入麵粉中,攪拌勻;
4、將清水分次倒入麵粉,揉成麵糰,做到三光:手光、面光、盆光,蓋保鮮膜放一邊餳二十分鐘;
5、面案上撒玉米麵,將麵糰 ...
雲吞麵怎麼做才好
1、主料:雞蛋麵2塊、雲吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋1個。
2、配料:高湯適量、韭黃少許、生菜適量。
3、調料:鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、醋1大勺。
4、將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中; ...
蒸雲吞的做法和配方
1、主料:麵粉300克、豬肉餡200克。
2、輔料:食鹽2克、生抽5克、細香蔥50克、水適量。
3、麵粉加清水揉勻,肉餡加香蔥、食鹽、生抽拌勻。
4、揉好的麵糰再次揉勻搓成條。
5、分成小劑子。
6、壓平。
7、擀成皮。
8、放上拌好的香蔥肉餡。
9、合成。
10、擰成 ...
番茄雲吞的做法
1、主料:雲吞500克、番茄2只。
2、輔料:油3克、鹽3克、番茄醬10克、香蔥1棵、姜5克。
3、雲吞從冰箱取出,不用解凍。
4、準備好番茄和姜、香蔥。
5、姜切碎,蔥切蔥花。
6、番茄切塊、燒開水、加入雲吞。
7、煮至雲吞全部浮在水面,再煮兩三分鐘。
8、盛出雲吞、重新加入 ...