雲吞麵的做法

　　1、用料：全蛋面1卷、鮮蝦雲吞6只、青菜、 蔥花少許、高湯或雞湯適量、香油少許。

　　2、鍋裡放清水燒開後，將全蛋面放入滾水中，用筷子將面搞散。

　　3、煮1-2分鐘，撈起衝冷水，盛入碗裡。

　　4、用另外的鍋，放入高湯煮開後，放青菜煮熟，加入熟雲吞煮片刻，倒入全蛋面的碗裡，灑下蔥粒和香油，即可。

　　1、主料：雞蛋麵2塊、雲吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋1個

　　2、配料：高湯適量、韭黃少許、生菜適量。

　　3、調料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、醋1大勺。

　　4、將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中；

　　5、打入一個雞蛋；

　　6、放入適量生抽；

　　7、再放入適量白糖、雞粉和料酒；

　　8、再加入少許生粉；

　　9、最後加入少許香油；

　　10、用筷子順著同一個方向攪拌均勻；

　　11、取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央；

　　12、沿餡料周圍塗點水，對摺，用手黏合雲吞皮；

　　13、再用虎口擠壓麵皮，呈魚尾樣式；

　　14、全部雲吞包好後，放入盤中，注意間隔開；

　　15、鍋中放水煮開，將雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鐘，待雲吞浮上水面，就表示熟透了；

　　16、再次將水燒開，放入面煮熟；

　　17、在小碗中倒入大紅浙醋，做為蘸料；

　　18、煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜；

　　19、上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。

　　1、準備麵條100克，青菜50克，雲吞300克，香菜20克，醋10毫升，辣椒油10克，雞精10克。

　　2、青菜洗淨，香菜切段，鍋中倒水，放入雲吞，煮熟後盛出。

　　3、鍋中加水，放入麵條，加鹽煮熟後放青菜，盛入碗中，加入雲吞、辣椒油、醋，最後撒上香菜即可。