1、把豬肉切成小塊，一般是5--8斤左右，處理乾淨晾乾水分備用。
2、一星期以後，將醃製的肉拿出來，掛在陰涼乾燥的地方風乾，大概要5天左右，用手捏一下內部有柔軟感即可。
3、將風乾的肉拿到屋子裡掛好，在下方用松木卷或者側柏葉煙燻，燻烤到金黃色就可以了。這個燻的有點大。側柏葉，沒有的話也可以用果皮代替。
4、燻好的肉會有種樹葉的香味，用清水洗一下，然後拿到外面曬起來。
1、把豬肉切成小塊，一般是5--8斤左右，處理乾淨晾乾水分備用。
2、一星期以後，將醃製的肉拿出來，掛在陰涼乾燥的地方風乾，大概要5天左右，用手捏一下內部有柔軟感即可。
3、將風乾的肉拿到屋子裡掛好，在下方用松木卷或者側柏葉煙燻，燻烤到金黃色就可以了。這個燻的有點大。側柏葉，沒有的話也可以用果皮代替。
4、燻好的肉會有種樹葉的香味，用清水洗一下，然後拿到外面曬起來。
1、材料：豬肉5000克，精鹽200克，白酒100克，白糖50克，陳皮50克，花椒50克，柏樹枝葉適量。
2、將豬肉改成寬6-15CM，長20-40CM的寬條，用竹籤在肉上扎滿小孔，使豬肉更入味。
3、用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的調料不燙手時，再肉上揉勻，放入陶瓷容器裡，放陰涼地，醃十天左右。
4、將醃製好的豬肉去除，用繩子穿其一端溫水清洗後掛於通風高出，晾到半乾。
5、用一大鐵鍋，放入柏樹鋸末或者柏樹枝葉，在上面放上鐵排一個，要和鋸末保持距離，否則肉就燒焦了。
6、把半乾的肉放在鐵排上，用鍋蓋或者木板蓋上，將肉燻上色，之後再掛於通風的高處，待水分幹了，臘肉就製成了。
1、材料：豬肉5000克、精鹽150克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。
2、選用鮮豬肉，切成30釐米長、5釐米寬、重700克左右的肉條，然後用竹籤在肉上扎滿小眼，以利入味。
3、將鍋置火上，把鹽炒熱，然後倒出與五香粉拌勻，晾涼後加入料酒、白糖拌勻，均勻地擦在肉及肉皮上， ...
1、食材：豬肉5000克、精鹽200克、白酒100克、白糖50克、陳皮50克、花椒50克、柏樹枝葉適量。
2、將豬肉改成寬6-15CM，長20-40CM的寬條，用竹籤在肉上扎滿小孔，使豬肉更入味。
3、用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的調料不燙手時，再肉上揉勻，放入陶瓷容器裡，放陰涼地，醃十 ...
1、原料：豆腐250克、豆瓣醬30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小塊、醬油5克、辣椒粉2克、水澱粉少許、花椒粉少許。
2、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出。
3、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末。
4、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉。
5、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、 ...
1、用料：
紫甘藍半個、白蘿蔔半個、胡蘿蔔2根、小米辣150g、嫩姜2塊、大蒜2頭、陶瓷泡菜壇8斤裝、鹽120g、開水2500g、高度白酒50g。
2、做法：
（1）泡菜壇洗乾淨，用開水消毒晾乾。
（2）燒五斤開水，加鹽融化，等鹽水冷卻。
（3）等鹽水冷卻的過程中可以把所有要入壇的蔬菜 ...
1、主料輔料：豬肉5000克、精鹽150克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。
2、選用鮮豬肉，切成30釐米長、5釐米寬、重700克左右的肉條，然後用竹籤在肉上扎滿小眼，以利入味。
3、將鍋置火上，把鹽炒熱，然後倒出與五香粉拌勻，晾涼後加入料酒、白糖拌勻，均勻地擦在肉及肉皮 ...
1、食材：水500g，麵粉300g，豬絞肉300g，乾酵母兩小勺，蔥薑末適量，餃子餡調料適量，糖少許，豆瓣醬適量，醬油適量。
2、取配方內的水，化開乾酵母。揉成麵糰，蓋上溼布或者保鮮膜室溫發酵。少量多次的邊往乾粉里加水，成功的標準是，盆光，手光，面光。
3、在肉餡裡用擦姜板擦入姜泥。
4、加入 ...
1、配料：
豆角一把、捲心菜一個、胡蘿蔔一根、小米椒二十克、長青椒五根、泡菜鹽80克、花椒三克、八角兩個、姜一塊、桂皮一小段、香葉一片、冰糖50克、高度白酒十五克。
2、烹飪步驟：
（1）清洗蔬菜，生薑和胡蘿蔔去皮，胡蘿蔔切段，晾乾。
（2）晾乾水分。
（3）圓白菜切開晾乾。
（4 ...