1、雞腿切塊，加入鹽，料酒抓勻。
2、姜，蔥切片，和蒜，幹辣椒，八角放在一起。
3、5成油溫下雞塊炸。
4、栗子過油2到3分鐘。
5、鍋中放入雞塊，栗子和剛剛準備的菜。
6、加入料酒，老抽，水，生抽，糖，鹽，麻油，等到色澤變亮即可撈出即可。
1、雞腿切塊，加入鹽，料酒抓勻。
2、姜，蔥切片，和蒜，幹辣椒，八角放在一起。
3、5成油溫下雞塊炸。
4、栗子過油2到3分鐘。
5、鍋中放入雞塊，栗子和剛剛準備的菜。
6、加入料酒，老抽，水，生抽，糖，鹽，麻油，等到色澤變亮即可撈出即可。
1、材料：雞腿兩個、板栗適量、黃酒、醬油、白糖、五香粉、雞精、鹽適量、薑片、蔥段。
2、雞腿兩個切塊，放開水中煮，放料酒去腥，不要蓋鍋蓋，煮2分鐘。栗子去皮用手掰成兩半，青紅椒切小圈段。
3、板栗熱鍋熱油爆炒發黃，撈出。
4、鍋內餘油化開白糖，此時放五香粉炸一下，立刻放入雞塊薑片，蔥段，煸炒，雞肉變幹烹黃酒，不要用料酒替代，沒有黃酒用白酒。
5、一勺醬油，雞精，鹽同時放入，翻炒均勻。
6、兌一碗熱水，大火燒開，小火燉15分鐘。
7、大火收汁，此時放青紅椒，香油，起鍋。
1、食材準備好
2、三黃雞切成塊後涼水下鍋,
3、煮開後撈出洗淨控幹備用
4、將雞中的水分煸幹，表面微微發黃， 連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用
5、剩餘些底油
6、下入薑片、冰糖、八角蔥白油等煸炒；
7、煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒；
8、再加入適量的開水、生抽蠔油煮開 ...
1、雞塊洗淨放入盆中，加入料酒、生抽、雞精、切好的蔥段、蒜片、薑片攪拌均勻，醃製半小時以上，芹菜去葉切斷，青椒切絲，洋蔥切塊，蔥切段，蒜去皮，薑切片，幹辣椒切碎。
2、鍋放油，加入蔥段、薑片、蒜爆香、辣椒末，翻炒多次，出鍋備用；將醃好的雞肉下鍋翻炒，待雞肉變色後放入洋蔥、醬油、醋、兩勺豆瓣醬、啤酒、水 ...
1、雞斬塊，飛水後，取出備用。炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。大火燒開後，轉中火，燉30分鐘。大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。
2、雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。 ...
1、把雞腿斬塊洗淨，板栗去皮，薑切片，蒜拍扁，蔥切蔥花，鍋中加水放雞肉，大火燒開，撈出浮沫。
2、撈出雞肉瀝乾水分，鍋中熱油放冰糖，炒化變焦色，放雞肉炒至上色，加入蔥薑蒜爆香，加香葉，桂皮，八角炒勻，加老抽，生抽，料酒翻炒勻。
3、加水，大火燒開加入板栗轉中小火燉煮30分鐘，待湯汁濃稠加入鹽，雞精 ...
原料：土雞公1只，青筍（即萵筍），火鍋涮鍋料茼蒿、香菜、豬黃喉、粉條、淨雞雜、雞腸。
重慶燒雞公具體做法如下：
1、淨雞剁塊，青筍切條，茼蒿、香菜等洗淨裝盤待用；
2、取香葉、桂皮、八角、花椒、二斤條幹辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用溫水燙洗後，炒香裝入紗布包內製成香料包；
3、雞塊飛 ...
1、材料：雞肉500g、板栗250g、辣椒適量、生抽適量、姜一塊、蔥兩根。
2、把雞肉斬小塊，焯水備用。
3、栗子去殼，用熱水浸泡數分鐘去掉裡面的衣，備用。
4、鍋中放油，放入板栗翻炒到表面變色。把翻炒過的板栗撈出，熱油繼續留在鍋裡。
5、用鍋中剩餘的熱油，下入香料煸炒至姜蔥焦黃有香味飄出 ...
1、主料：帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。調料：紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。
2、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬1釐米的薄片。
3、燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
4、再燒熱 ...