1、將過篩後的粉類，再過篩到盆裡，築個粉牆出來（把中間讓出個空地兒），中央空白處倒入糖，蛋液，黃油；
2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻；
3、然後再將周圍的麵粉逐漸和入，用手抓揉成麵糰；
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻；
5、將麵糰分成9等分(每個約30克重)，揪一塊揉圓後稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上；
6、逐一做完所有面團；
7、烤箱180度預熱好，中層烤約15分鐘後,中間刷一次蛋液；
8、取出，徹底放涼後，放入密封盒儲存。
1、將過篩後的粉類，再過篩到盆裡，築個粉牆出來（把中間讓出個空地兒），中央空白處倒入糖，蛋液，黃油；
2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻；
3、然後再將周圍的麵粉逐漸和入，用手抓揉成麵糰；
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻；
5、將麵糰分成9等分(每個約30克重)，揪一塊揉圓後稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上；
6、逐一做完所有面團；
7、烤箱180度預熱好，中層烤約15分鐘後,中間刷一次蛋液；
8、取出，徹底放涼後，放入密封盒儲存。
主料：低筋麵粉180克、玉米油50克、雞蛋60克、核桃20克、綿白糖50克。
輔料：泡打粉2克、小蘇打1克。
步驟：
1、核桃仁用平底鍋炒熟。
2、將炒熟的核桃仁用刀切碎。
3、稱量50克綿白糖和50克玉米油，倒入玻璃碗中。
4、用手動打蛋器攪拌均勻。
5、加入50克蛋液。
6、用手動打電器，順一個方向快速攪打1分鐘，攪至粘稠有紋路即可。
7、篩入低筋麵粉150克、泡打粉2克和小蘇打1克，倒入核桃碎20克。
8、用筷子攪拌均勻。
9、然後用手稍揉成團，靜置10分鐘。
10、將麵糰分成25份，每份約14克，搓成球，用手心按扁，放入烤盤。
11、在核桃坯表面刷上剩餘的10克蛋液。
12、入烤箱，中層，180攝氏度，上下火，烤12分鐘。
13、烤好的核桃酥表面變成金黃色，有些許開裂即可。
材料主料：低筋麵粉120g；
輔料：黃油80g、紅糖60g、蛋液20g、核桃仁40g。
做法：
1、將核桃仁放入保鮮袋內，放入微波爐中，用170度烤5分鐘之後取出晾涼再壓碎成核桃碎；
2、黃油軟化，和紅糖放在一起；
3、低筋麵粉稱量好，雞蛋備用，黃油和紅糖用打蛋器打發至略微蓬鬆，顏色變淺；
4、加入20g蛋液，再次用打蛋器打至蛋液和黃油完全融合；
5、篩入低筋麵粉，稍微翻拌一下之後，放入壓碎的核桃碎；
6、繼續翻拌均勻揉成圓柱形的長條，然後切成厚約半釐米的圓片，放到鋪了油紙的烤盤上；
7、放入預熱好的烤箱中層，用180度烘烤，18分鐘左右即可。