1、沙茶麵的原料：鹼面；
沙茶麵的配料：豬肝、裡脊肉、蝦、魷魚、生菜；
沙茶麵的調料：沙茶辣、冰糖；2大勺沙茶醬倒在在適量的水中中火燒開，稍加點紅油，關小火慢慢熬製，其間要用勺子時不時的畫圈，以防沙茶醬的花生粘底。
2、將鹼面用清水稍沖洗一遍瀝乾備用。
3、生菜泡水10分鐘，撈起。
4、將肉，豬肝，魷魚，蝦分別洗淨。
5、豬肉，豬肝切薄片，魷魚切小段，蝦去須去角，備用。
6、將蝦，肉片，魷魚，豬肝分別在開水中汆燙煮熟。
7、所有的料燙過撈起，備用。
8、熬好的沙茶湯，加上少量的冰糖，慢慢用勺子攪湯，使其融化。
1、沙茶麵的原料：鹼面；
沙茶麵的配料：豬肝、裡脊肉、蝦、魷魚、生菜；
沙茶麵的調料：沙茶辣、冰糖；2大勺沙茶醬倒在在適量的水中中火燒開，稍加點紅油，關小火慢慢熬製，其間要用勺子時不時的畫圈，以防沙茶醬的花生粘底。
2、將鹼面用清水稍沖洗一遍瀝乾備用。
3、生菜泡水10分鐘，撈起。
4、將肉，豬肝，魷魚，蝦分別洗淨。
5、豬肉，豬肝切薄片，魷魚切小段，蝦去須去角，備用。
6、將蝦，肉片，魷魚，豬肝分別在開水中汆燙煮熟。
7、所有的料燙過撈起，備用。
8、熬好的沙茶湯，加上少量的冰糖，慢慢用勺子攪湯，使其融化。
1、主料：麵條300克、蝦200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、魚丸100克。輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬60克、花生醬30克、冰糖10克。
2、鮮蝦洗淨去蝦線，蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油。
3、放入沙茶醬同炒一下，炒勻以後加水，注意，沙茶醬和花生醬的比例是2：1。
4、放入花生醬，放入冰糖，鹽，大火煮開。
5、油豆腐泡撕開一個口子方便入味。
6、放入油豆腐泡小火慢煮約十分鐘。
7、另起一個湯鍋煮麵，煮到面熟立刻撈出，注意不用把面泡軟了或者煮久了，不然就吸飽了水了。
8、湯底煮好以後再放入魚丸同煮幾分鐘。
9、另起一個炒鍋，放少許油爆炒蝦仁和花蛤。
10、炒熟以後用鹽和沙茶醬調味。
11、把炒好的蝦放入麵碗。
12、最後撒上蔥花，淋上熬好的湯和料就全部完成了。
主料：泉州油麵（用麵粉、鹼、水調勻成團後壓制成麵條，口感爽滑，有韌性)300克，炸豆腐片1塊(重約50克)，豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾)30克，綠豆芽、韭菜各20克，沙茶湯。
步驟：
1、將鹼水油麵放入沸水中大火氽5分鐘，取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗淨，切長3釐米的段;鍋內放 ...
1、阿嬤沙茶麵建新鎮店，地址在福建省福州市倉山區悅孚橘園洲38號辦公園區1樓。
2、阿叔公沙茶麵通湖店，地址在福建省福州市鼓樓區通湖路66號。
3、廈門沙茶麵店，地址在福建省福州市長樂市北街大樓附近。
4、美味沙茶麵店，地址在福建省福州市鼓樓區善化坊27號善化新村14座01店。
5、天下匯 ...
世界之大無奇不有，世界各地有著各種各樣讓你瞠目結舌的物件，而一些美食則是小編喜歡探索的物件。在廈門這樣的一個美麗的海濱城市還有著不少的美味小吃。
那麼，本期一起來看看廈門小吃沙茶麵的做法。
還想了解》》沙茶麵的由來是什麼
沙茶麵東南亞廣泛流行的著名的湯類麵食小吃，在中國的沙茶麵分有閩南的沙茶， ...
1、麵條選擇鹼水油麵為佳，如果沒有也可以選擇筋道的麵條。鮮蝦留3只整蝦，其餘的去頭剝殼，頭和殼不要扔。將麵條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝乾放入大碗中備用。
2、用煮過麵條的水燙一下，豆芽和青菜。把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在麵條上。
3、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清 ...
沙茶麵是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶麵分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。
沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一， ...
1、主料：鹼水油麵（用麵粉、鹼、水調勻成團後壓制成麵條，口感爽滑，有韌性）150克，炸豆腐片1塊（重約50克），滷豬大腸50克，蝦仁（蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、沙茶滷湯。
2、配料：花生油、花生醬、蒜頭、蔥頭、紅辣椒、沙茶粉、糖等。
3、製作步驟：將鹼水油麵，綠豆芽去頭去尾；韭菜洗淨，切長3釐米 ...
1、絕密沙茶醬配方 ：花生醬200克、咖哩粉30克、白胡椒粉30克、豆豉辣醬80克、姜粉20克、蝦皮60克味精1茶匙、鹽1茶匙。
2、沙茶醬製作方法：
蝦皮洗洗炒香，用料理機打碎成粉；少許油，小火爆香豆豉辣椒醬，然後下2碗水；倒入咖哩粉 、胡椒粉 、姜粉、 蝦皮粉，並下味精 鹽；煮開後倒下花生醬， ...