正宗河南芝麻葉面條的做法

　　1、主料：芝麻葉適量、小蔥適量、麵粉適量。

　　2、輔料：芝麻香、油適量、鹽適量。

　　3、提前一天把芝麻葉用開水燙過浸泡，浸泡一天

　　4、摘掉咬不動的葉梗並把剩餘的芝麻葉淘洗多遍，直到水很乾淨。注意芝麻葉一般都很髒，要泡軟並弄乾淨。

　　5、把洗好的芝麻葉切碎並加入適量的食鹽和香油。注意這裡的鹽可以多加點，等會面條就不用加鹽了。芝麻葉用多點鹽拌會很香。

　　6、和麵並把面擀成一個大薄片，疊起來準備切面條。

　　7、切細麵條，麵條要多放點麵粉，成品會稠點

　　8、小蔥切碎，用鹽和香油拌勻醃製一會。

　　9、把麵條煮熟後倒入醃好的芝麻葉，此時香味已經很弄了。

　　10、加入蔥花，嘗下鹹味不夠的話再加點鹽即可。

　　1、先把幹芝麻葉用溫水浸泡30分鐘洗淨，放入一勺鹽，一勺香油攪拌均勻。半根蘿蔔切成條狀。鍋中放油，倒入蘿蔔翻炒幾下後，倒入小碗的麵粉，和蘿蔔混合均勻炒到焦黃（留在鍋裡）。一碗小麥粉，半碗豆粉混合一起和麵，水大概半碗左右。和好的麵糰，撒上面粉以下往上的卷法把麵糰擀至薄片，擀好後的薄圓片。再次撒些麵粉把圓片來回的反覆折幾道，從一側開始切面片，切得越細越好，切完後用手把麵條抖開。在鍋中放入三碗的水，加入芝麻葉和麵條。待煮開後放入鹽2勺，十三香1勺雞精1勺即可。最後在碗中配上自制的辣椒醬。

　　2、芝麻葉雜麵條，本是河南南陽，湖北襄陽一帶老百姓的餐桌飯，後來部分餐館也根據食客的要求推出了這款家常麵食，主料芝麻葉，是採摘自成熟的芝麻 大鍋加水倒入芝麻葉 煮至葉子發黃後撈出 用棉紗布包裹， 擠壓出水分 然後均勻攤開至太陽下曬乾即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的麵湯 使其口感爽滑濃郁。

　　芝麻葉面條月子裡可以適量食用，芝麻葉有著較好的保健作用，雖然味道比較苦，但卻是性平的一種食物，既不會太寒也不會太熱，對於哺乳期的女性來說是非常好的一種蔬菜，所以月子裡是能夠吃一些芝麻葉的。

　　從醫學的角度來說，產婦由於分娩消耗大量體力，分娩後體內激素水平大大下降，新生兒和胎盤的娩出，都使得產婦代謝降低，體質大多從內熱到虛寒。因此，中醫主張產後宜溫，過於生冷的食物不宜多吃。如冷飲、冷菜、涼拌菜等，從冰箱裡拿出的來水果和菜最好溫熱過再吃。