1、先將五花肉切成麻將塊大小的方塊。
2、在鍋里加入適量食用油，燒熱，將肉倒入，煸炒，然後放入適量醬油。
3、將肉炒至金黃色，放入香料，幹辣椒，桂皮等，再加入適量清水，調入食鹽、味精、雞精、蠔油、白糖，大火燒開，小火慢燉。
4、燒製20分鐘左右，收幹湯汁，加入大蒜。
5、再燒製一兩分鐘，淋香油，就可以出鍋了。
6、為了美觀，也可以挑出蒜，再裝盤。
1、先將五花肉切成麻將塊大小的方塊。
2、在鍋里加入適量食用油，燒熱，將肉倒入，煸炒，然後放入適量醬油。
3、將肉炒至金黃色，放入香料，幹辣椒，桂皮等，再加入適量清水，調入食鹽、味精、雞精、蠔油、白糖，大火燒開，小火慢燉。
4、燒製20分鐘左右，收幹湯汁，加入大蒜。
5、再燒製一兩分鐘，淋香油，就可以出鍋了。
6、為了美觀，也可以挑出蒜，再裝盤。
1、主料：內脂豆腐一盒，淨草魚片20克。
2、配料：雞湯20克，青紅辣椒米1克，大蔥絲1克，香菜1片，雞蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，鹽2克，味精2克，生粉2克。
3、內脂豆腐整塊倒入蒸盤中，用筷子在中間插上12下插出小洞，洞中放入鹽和味精，上籠猛火蒸90秒取出待用。
4、淨草魚片放鹽、味精碼味後用生粉和雞蛋清上漿，蓋在蒸好的內脂豆腐上，再入蒸鍋猛火蒸90秒取出。
5、3炒鍋上火，入雞湯、青紅椒末、鹽1克，勾流芡淋在內脂豆腐上，撒胡椒粉、大蔥絲、淋5克沸油，放一片香菜既成。
1、準備食材：
帶皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，鹽、味精、油、八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒、薑片等適量。
2、製作步驟：
（1）油在鍋裡燒沸騰後，放入八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒。
（2）五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成塊狀備用。
（3）鍋內重新放入少量油、大量白糖，熬製成淡紅色後，放入備用碗內。
（4）熬糖的鍋直接放入五花肉，倒入少量剛才製成的油。
（5）中火煎制1分鐘，放入一半製成的紅糖漿。
（6）放少量開水，燒的接近幹，至湯汁粘稠。
（7）把剩餘的紅糖漿放入，湯汁攪拌到每一塊肉上，小火燒一會。
（8）到紅色已經顯露，再次放開水，煮制，湯色變紅後放入食鹽、味精，到濃稠後起鍋。