滷肉面做法:
材料:滷肉四塊、白煮雞蛋一個、麵條一把、青菜幾根、芝麻香油10毫升、生抽5毫升、鹽1克、白糖2克、蒜蓉香辣醬5克、黑醋幾滴。
做法:
1、水煮開;
2、加入麵條煮開;
3、加入洗淨的青菜葉關火;
4、調一碗麵湯,先放芝麻香油;
5、再放生抽和黑醋;
6、加入鹽和白糖也可以用蒸魚豉油5克代替;
7、再加入蒜蓉香辣醬;
8、倒入煮麵的湯,至碗的一半位置;
9、
滷肉面做法:
材料:滷肉四塊、白煮雞蛋一個、麵條一把、青菜幾根、芝麻香油10毫升、生抽5毫升、鹽1克、白糖2克、蒜蓉香辣醬5克、黑醋幾滴。
做法:
1、水煮開;
2、加入麵條煮開;
3、加入洗淨的青菜葉關火;
4、調一碗麵湯,先放芝麻香油;
5、再放生抽和黑醋;
6、加入鹽和白糖也可以用蒸魚豉油5克代替;
7、再加入蒜蓉香辣醬;
8、倒入煮麵的湯,至碗的一半位置;
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食材用料:
雞蛋1個、五花肉400g、青菜1顆、洋蔥半個、冰糖適量、姜適量、蒜3瓣、米適量、黑芝麻少量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、清水適量、八角2個、桂皮少量。
做法:
1、準備好材料。
2、洋蔥切成丁,五花肉切成小方條,姜蒜切成末。
3、鍋熱加油。
4、放入洋蔥丁,爆炒成金黃色的洋蔥酥,備用。
5、鍋熱加油,放入姜蒜爆香。
6、倒入五花肉爆香至金黃色,炸出油脂。
7、加入老抽,生抽,料酒翻炒。
8、加入清水沒過肉,加入少量冰糖,煮米飯,待濃稠收汁時加入洋蔥酥即可。
1、豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊(拍松)50克、醬油150克。
2、將豬五花肋肉刮洗乾淨,切成10塊正方形的肉塊,放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
3、取大砂鍋一隻,用竹箅子墊底,先鋪上蔥,放入姜塊,再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面,加入白糖、醬油、紹酒,最後加入蔥結,蓋上鍋蓋,用桃化紙圍封砂鍋邊縫,置旺火上,燒開後加蓋密封,用微火燜酥後,將近砂鍋端離火口,撇去油,將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中,加蓋置於蒸籠內,用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。