1、食材：麵條 300g，西芹 100g，生薑 1個，鹽 適量，蒜 1個，醋 適量。
2、醋，用來做引子的。要很酸的醋，這樣才可以讓漿水變酸。
3、麵湯，讓鍋裡的麵湯沉澱一會，並且變溫。過一會把麵湯上面清湯的部分撈出來放到碗裡，下面混濁的就不要了。做漿水不需要太燙的麵湯，差不多熱熱的就好了。然後加醋，把加好醋的麵湯和剛才準備的那些青菜，配料一起倒入罈子裡。
4、不要密封罈子，在壇口蓋上紗布或者毛巾。把罈子放在陰涼的地方。每天用乾淨的筷子攪拌攪拌，加速發酵，不能帶油，有一點油星進去就容易失敗。
5、 2 3天后。把泡好的青菜，蘿蔔片，紅辣椒撈出來一把，切成小塊，炒炒。
6、撈出差不多一碗罈子裡的漿水。 把漿水倒進炒菜的鍋裡， 放鹽，攪拌攪拌，煮開。
7、漿水和麵條分開煮。
8、漿水煮開了以後，撈出來放在碗裡待機，麵條煮開了以後，放到有漿水的碗裡即可食用。
1、首先準備蔬菜，取來一把芹菜。
2、芹菜切成芹菜段。
3、芹菜葉子也留著，味道也很鮮美。
4、切下一塊甘藍。
5、也把這塊甘藍切成段。
6、把芹菜段和甘藍段放入盆中備用。
7、在碗中加入麵粉。
8、加入水。
9、用打蛋器將麵粉打散，做成麵粉水。
10、鍋燒開水後，加入芹菜段和甘藍段進行焯水。
11、焯完水後，將芹菜段，甘藍段撈出來備用。
12、倒入麵粉水。
13、燒開關火即可。
14、找一個大玻璃罐子，先把焯好水的蔬菜夾到裡面。
15、倒入冷卻好的麵粉水。
16、倒入醪糟汁。
17、密封2天。
18、兩天後，開啟罐子，可以聞到漿水的酸香味，撈一點嚐嚐。
陝西漿水的製作方法如下：
一、材料：麵湯一碗，香芹250克，白醋適量；
二、具體步驟：
1、準備一碗麵湯，只取其上面的清的部分，待溫度達到50攝氏度左右，倒入陶製的容器中；
2、香芹洗乾淨，放入放溫的麵湯裡，倒入醋做引子；
3、把陶器放在通風陰涼的地方，蓋上蓋子，但不要蓋的太嚴實，每天用乾淨的筷子攪拌一下，等待3到5天即可。
安康漿水酸菜的做法：
1、將青菜攤開涼蔫，摘掉黃葉子，在清水中淘洗乾淨；
2、把大湯鍋洗淨，將水燒開，把洗好的青菜放進開水中攪動，迅速撈出；
3、將青菜放入洗淨的罐子中，加入麵湯，麵湯要淹沒過青菜；
4、在罐子里加入一些漿，加速青菜的發酵；
5、在第三天青菜變黃時，倒掉一部分汁水，重新 ...
材料：雞蛋 5個， 低粉150克，糖 130克， 食油30到40克。
做法：
1、全蛋放在無水的容器中。
2、加入糖。
3、關鍵一步，雞蛋必須充分打發。
4、篩入低粉，打勻，加入植物油。
5、分別盛在模具中。
6、烤箱180度預熱後，180度烤20分鐘左右即可。 ...
1、先將洗乾淨的圓白菜，芹菜切成條或者用開水焯一下，這樣過不了很久菜就容易變軟了，可以根據口感來選用；
2、然後放在很乾淨的罈子裡，沒有盛過任何葷腥的東西的；
3、再燒一鍋開水，把麵粉一點點撒下去，一邊用筷子攪拌，不能結成小塊；
4、準備一碗已經做好的漿水倒進去，煮一小會，倒進裝有菜的罈子，最 ...
黑魚切魚頭，片成魚片醃製，姜蒜切碎，辣椒切絲，油燒熱倒香料小火熬製10分鐘，直到出紅油，倒入清水燒開，加酒釀，最後撈出香料留原湯，豆芽氽水鋪在盤底。水燒開，魚片少量多次放入，將魚片鋪在湯碗中，放上蔥蒜，澆上滾油即可。
水煮魚又稱江水煮江魚，是一道重慶市的漢族創新名菜，屬於重慶渝北風味。最早流行於重慶、 ...
1、選料：蘿蔔纓（秧）、白菜、芹菜、長葉青菜（青不老）、包菜等蔬菜，夏季還採集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。
2、步驟：
（1）先將蔬菜擇洗乾淨（若用包菜、大白菜等原料，需先切成大塊），用手撕散開，入開水中飛水即可。
（2）鍋中加清水燒沸，開始製漿，一手持長筷（或沒蘸油的炒勺），一 ...
陝西小吃漿水魚魚的漿水製作方法如下：
1、盛裝漿水的器皿清洗乾淨；
2、香芹切下上半段，洗淨；
3、鍋中加水燒開，放入原料菜，翻動使其均勻受熱。原料焯水至剛斷生即可，瀝乾。
4、焯水後的原料菜盛入乾淨器物中，冷水沖涼，用手擠幹水分，抖散，放入盛器中；
5、倒掉焯菜的水，重新加水燒開；
...
漿水菜：
材料：山油菜、麵粉。
做法：
1、買些山油菜，洗乾淨。
2、準備適量的開水，涼至不燙手，然後在裡面和上面粉，攪勻、沉澱。
3、燒點水，把洗好的菜倒進鍋裡。等鍋裡的水綠了的時候，撈出來，把水濾掉。
4、將濾過水的菜倒進容器裡，再把沉澱好的麵粉水倒進去，攪拌均勻，把容器的蓋子 ...