1、將肉糜和切粒的馬蹄混合在一起，加入鹽等調料和雞蛋、麵粉，攪拌上勁。
2、取豆腐衣一張，放上適量攪拌上勁好的肉糜，捲成條狀。
3、卷好的粿肉上鍋蒸熟，大概20分鐘。
4、放涼後切塊，放入油鍋用少許油煎至金黃即可。
5、蘸上潮汕特有的金桔油，酸酸甜甜的，好吃。
1、先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一團,另一邊同時放入水煮沸,然後把揉成一小團一小團的糯米糰子放入沸水中煮至漂浮起來就算好了。
2、將煮好的糯米糰子趁熱放入剩下糯米粉,麵粉(留一點等下搓手用),酵母混合起來的粉裡面進行揉搓成團,這時加入一丟丟食用色素紅使之變得顏色較為鮮豔好看,再加入一丟丟油使之不粘，另外一邊將糯米放水煮成糯米飯。
3、等待的時候將香菇,蝦仁泡水切成小丁,鍋內放油將香菇丁,蝦仁丁,豬肉糜放進去炒香,然後加入適量鹽(比平時鹹,等下拌糯米飯用),醬油,然後等抄完關火後加入香菜粒進行調味，然後將煮好的糯米飯加入炒制好的香菇蝦仁豬肉中進行混合備用，然後將剛才弄好的粿皮捏成一小個圓團,下面放上面粉備用以防沾粘。
4、接著將粿團用手搓成好像個橢圓形洞洞的樣子,往中間包入調好的糯米飯餡,封口,然後可放上模具印製成好看的形狀。
1、將裡脊肉洗淨，用刀片成薄片，片肉時用刀頭片，這樣均勻。蔥姜切末。
2、將片好的肉放盆中，放入蔥薑末適量抓勻，依次倒入香油（根據肉量多少）、嫩肉粉少許、少許水調勻，再放味精、醬油，醬油要慢慢往裡加，直至顏色滋深。加少許甜麵醬（為了使顏色變紅），最後放一點五香粉調味，抓勻備用。俗稱漿肉。
3、大約半小時後，根據肉量來倒入適量的玉米澱粉和勻。和的沒有水分，拔不起來漿糊為止。
4、鍋中倒多油，燒至七八成熱，可以先將一點麵糊下鍋試油溫，起花後用筷子夾著一片一片下鍋炸，炸至顏色金紅色後撈出即可。
回鍋肉的做法如下：
一、所需材料：五花肉500克、青椒2個、紅椒1個、蒜苗1個、薑片適量、醬油適量、豆瓣醬適量。
二、回鍋肉的具體做法如下：
1、將五花肉清洗乾淨；
2、在鍋中加入適量水，放入薑片和五花肉煮10分鐘左右；
3、將煮到五花肉8分熟後，撈出瀝乾水分；
4、將五花肉切成薄 ...
1、原料：鮮精牛肉5000克、幹澱粉750克、精鹽120克、雞精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陳皮末7克。
2、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。
3、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中 ...
1、將五花肉洗乾淨，切成大塊，清水煮沸。
2、拂去浮沫，開小火慢燉30分鐘。
3、肉質完全熟爛，澇起，再切成一釐米厚的片狀。
4、找一個透明的玻璃餅，將切好的五花肉一塊塊裝進餅子，記得一定要塞緊，不要有太多的縫隙。
5、最後一步，將香糟滷直接倒入餅子裡，淹過五花肉，蓋緊餅蓋。可以存放在冰箱 ...
1、食材：裡脊肉500g、胡蘿蔔5g、蔥薑蒜適量、香菜3g、澱粉200g、鹽2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、醬油5g。
2、裡脊肉洗淨，有筋皮的最好把筋皮切下去。切成厚為3毫米的大片兒。
3、胡蘿蔔、大蔥、姜切細絲。蒜切片，香菜切段。
4、澱粉中加入水， ...
1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透沒有血水冒出就可以了，取出五花肉控幹水，然後在肉皮上抹上一層蜂蜜；
2、鍋裡倒入少許油，把抹蜂蜜的肉皮放到鍋裡煎；
3、煎至黑紅色即可，注意煎的時候要保護好自己，因為油崩的很厲害，最好拿鍋蓋擋一下；
4、把煎好的五花肉切成薄厚均勻的肉片，肉皮朝下襬放到大碗裡；
...
1、將豬肉切成小塊，放入盆中，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻醃製，將青椒切段，蔥薑蒜切片備用。
2、準備好料汁，肉塊放入幹澱粉，攪拌均勻。起鍋燒油至油熱，放入肉塊，炸至外表發黃，將青椒過油炸一次。
3、將油鍋放蔥薑蒜爆香，倒入調好的醬汁，待湯汁濃稠時，放入炸好的肉塊和青椒，翻拌均勻後出鍋裝 ...
1、將50克糯米粉加入水，和成一個團，用手壓成一個餅；
2、鍋中加入水；
3、水煮到有點冒泡，放入壓好的餅；燙到表皮熟裡面不熟。紅薯洗淨，削皮之後切成塊；
4、放入電飯煲裡煮熟；
5、準備好餡料。餡料是用炒熟的花生去皮後加糖加芝麻再加一點水，放入鍋中炒到糖化，再炒到幹之後打成粉；
6、 ...