正宗瑪芬杯蛋糕的做法竅門

　　1、材料：低筋麵粉80克，純牛奶100克，玉米油35克，白砂糖30克，泡打粉4克，椰蓉30克，雞蛋一枚。

　　2、把所有的食材用烘焙專用電子秤稱重好待用，然後把打蛋盆、打蛋器、小量杯備好待用。

　　3、把1枚雞蛋打進打蛋盆裡，之後把白砂糖放進去，用打蛋器打勻。

　　4、倒入玉米油，接著用打蛋器打發大約2分鐘。

　　5、倒入牛奶，接著用打蛋器打發大約三分鐘，之後把椰蓉倒進去攪拌勻。

　　6、之後倒入低筋麵粉和泡打粉，一塊攪拌勻成麵糊。

　　7、先把麵糊倒入小量杯裡，再倒入馬芬杯裡，倒8分滿就行了。如果是大的馬芬杯可以直接用打蛋盆倒進杯子裡，小的容易倒多了。

　　8、烤箱設定150度預熱十分鐘，之後把蛋糕放進去，設定上下火150度烤一刻鐘，如果有蛋液冒出來就不用烤了，否則接著再用下火烤五分鐘即可。

　　1、材料：去皮熟南瓜240克、烘焙奶粉45克、白砂糖45克、雞蛋2個+1個蛋黃、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉5克、玉米油60克。

　　2、配方：去皮熟南瓜240克、烘焙奶粉45克、白砂糖45克、雞蛋2個+1個蛋黃、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉5克、玉米油60克。 取去皮熟南瓜。

　　3、攪打成南瓜泥。

　　4、加入烘焙奶粉，白砂糖。

　　5、拌勻。這個過程要把奶粉和白糖打化。

　　6、南瓜泥要冷卻後，逐一打入雞蛋，一個完全拌勻混合後再放第二個，一共放2個半雞蛋。

　　7、過篩混合好泡打粉和低筋麵粉。低筋麵粉可用80%的普通麵粉+20%的玉米澱粉混合。

　　8、畫十字攪拌，就像攪拌蛋糕一樣，一點鐘方向劃至七點鐘方向，再翻拌。

　　9、分3次逐一加入玉米油，翻拌混合。

　　10、裝入小號馬芬杯，8分滿，表面放幾粒蔓越莓裝飾。

　　11、烤箱175度，25分鐘。

　　12、出爐。

　　1、將油條膨鬆劑與麵粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至麵筋充分形成，和成麵糰。

　　2、鬆弛15分鐘，雙手揣面，反覆揣面3次至面坯光滑。

　　3、分割成小麵糰，並靜置2~3小時。

　　4、將鬆弛好的麵糰拉開，擀成均勻的長條。

　　5、用刀將其切成3~4cm的面坯。

　　6、兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用。

　　7、油鍋燒至7~8成熱，將油條坯子放入油鍋炸制。

　　8、待油條炸至金黃色成熟時取出即可。