1、前腿五花肉550g、豬肉丸450g、茄子300g、香菇120g、雞胸120g、豬骨頭30g、金鉤45g、白鹽45g、醬油20g、豬油60g、醪糟汁70g、冰糖汁50g、薑絲50g、蔥花80g、肉桂70g。
2、方法/：把五花肉，雞肉，豬骨頭，茄子，放入煮開的開水煮幾分鐘，撈出。把剛才撈出的五花肉，雞肉豬骨頭，茄子，香菇，放入罈子的清水中，再依次放入，金鉤,醬油,白鹽,豬油,醪糟汁,細幹豆粉,薑絲,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然後罈子蓋蓋實用小火煮4.5小時左右。
3、最後把煮爛的罈子肉，放撒入蔥花，裝盤即食。
1、食材：
五花肉1000g、蔥1顆、姜1塊、鹽適量、大料4個、桂皮少許、陳皮少許、柚子皮少許、醬油少許、紅糖適量、料酒適量、腐乳1／2塊、幹辣椒4個。
2、做法：
（1）五花肉洗淨切大塊備用。
（2）涼水下鍋汆水備用。
（3）蔥切大段姜拍松切大塊大料備用。
（4）幹辣椒，陳皮，桂皮，柚子皮，紅糖炒色。
（5）炒好色下肉煸炒放醬油腐乳後放罈子鍋裡。
（6）鍋裡放所有調料，料酒後加水大火燒開轉小火燉40分鐘左右放鹽即可。
1、食材準備：五花肉1500克、蔥、鹽、滷料、老抽、生抽、生薑汁各適量。
2、將精品五花肉洗淨切大瓦塊。
3、取鍋，將肉塊放入鍋中，加入白酒、大茴和蔥段一起煮。
4、煮開之後，舀去浮沫再煮5分鐘關火。
5、撈出煮好的大肉塊碼入砂鍋中。
6、加入老抽、生抽、薑汁、冰糖和滷料（白芷、肉蔻、桂皮白芷、大茴、小茴香、香葉、良姜、梔子），加入掩埋住肉塊的水，大火煮開，小火燉煮至肉爛。
7、湯汁收濃，顏色醬紅即可關火，用時約2.5小時。
1、豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。
2、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
3、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入 ...
1、準備豬帶皮五花肉500克、油炸豬肉丸子75克、雞蛋200克、雞肉50克、火腿25克、墨魚50克、冬筍25克。蘑菇25克、金鉤10克，姜10克、蔥15克、胡椒2克、鮮湯500克、豬油250克、細幹豆粉25克、精鹽3克、醬油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。
2、豬肉、雞肉、豬骨入沸水鍋中煮幾分鐘撈 ...
滷肉面做法：
材料：滷肉四塊、白煮雞蛋一個、麵條一把、青菜幾根、芝麻香油10毫升、生抽5毫升、鹽1克、白糖2克、蒜蓉香辣醬5克、黑醋幾滴。
做法：
1、水煮開；
2、加入麵條煮開；
3、加入洗淨的青菜葉關火；
4、調一碗麵湯，先放芝麻香油；
5、再放生抽和黑醋；
6、加入鹽 ...
罈子肉的正宗做法
一塊帶皮五花肉清洗乾淨，用刀切大塊
鍋中燒油，下入五花肉炸制金黃酥脆撈出
炸好的肉塊均勻的塗抹上一層食鹽，醃製1天控幹水分
醃好的肉塊放入罈子裡，按照一層肉一層菜的順序鋪入壇中，用手壓實
蓋上蓋子密封2個月，開啟蓋子將肉塊取出，就可以自由烹飪了 ...
狍子肉的做法:
1、狍子肉浸在冷水裡，反覆換水；
2、泡去血水切成兩釐米見方的小塊，用料酒醬油鹽燒烤料喂上一小時入味；
3、加半個蛋清和適量土豆澱粉抓勻，鍋里加油燒熱；
4、下鍋炸至金黃撈出剩下的一塊肉扔高壓鍋裡，添上水和鹽，大火煮20分鐘，不燙手後撈出，撕成小塊，蘸蒜泥吃。 ...
食材用料：
雞蛋1個、五花肉400g、青菜1顆、洋蔥半個、冰糖適量、姜適量、蒜3瓣、米適量、黑芝麻少量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、清水適量、八角2個、桂皮少量。
做法:
1、準備好材料。
2、洋蔥切成丁，五花肉切成小方條，姜蒜切成末。
3、鍋熱加油。
4、放入洋蔥丁，爆炒成金黃 ...
重慶罈子肉做法步驟：
1、備料：五花肉1000克，蔥1顆，姜1塊，鹽適量，大料4個，桂皮少許，陳皮少許，柚子皮少許，醬油少許，紅糖適量，料酒適量，腐乳半塊，幹辣椒4個；
2、將五花肉洗淨切大塊備用；
3、將涼水下鍋汆水備用；
4、將蔥切大段姜拍松切大塊大料備用；
5、將幹辣椒、陳皮、桂 ...