1、主料：羊肉500克、麵條500克。
2、輔料：洋蔥1個、胡蘿蔔1個、菠菜8棵、姜適量、蒜苗適量、蔥適量。
3、炒鍋加油微熱，少量面輕炒發黃。
4、加水煮沸倒出備用。
5、炒鍋洗淨，另加油八成熱，放入姜蔥炸黃，加羊肉翻炒，依次放入洋蔥、胡蘿蔔炒七成熟，加水煮沸。
6、下入寬麵條，少煮片刻，倒入備用的炒麵糊湯，邊倒邊攪。
7、菠菜切段放入煮熟的面中，灑上蒜苗，蓋上輕燜，關火，暖身的羊肉糊湯麵出鍋嘍！
材料：羊肉100克、麵條300克、油菜3棵、色拉油15克、食鹽3克、醬油5克、蔥半根、姜5克、料酒8克、蠔油8克、胡椒粉1克、白糖1克。
做法步驟：
1、羊肉切成小塊，加鹽、料酒、醬油、蠔油、薑末、胡椒粉、白糖、色拉油醃製上；
2、小油菜洗淨備用，大蔥切成段；
3、熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油；
4、加入蔥段爆香；
5、放入醃好的羊肉大火翻炒至變色，稍燉煮一會兒；
6、添入適量湯水燒開；
7、將切面表面的防粘生粉沖掉；
8、放羊肉湯裡面煮熟，加鹽調味；
9、油菜入沸水鍋裡，少加點鹽和油燙熟；
10、將麵條盛入大碗，加上羊肉湯，放上焯好的小油菜即可 。
1、材料：魚肉（魚湯）1碗、掛麵100克、鹽1克、香蔥5克。
2、準備食材：魚湯、掛麵、香蔥；
3、清水煮沸，放入掛麵，煮五成熟撈出；
4、把魚湯煮沸；
5、放入煮好點的五成熟面；
6、面煮熟，放鹽拌均；
7、最後放蔥起鍋。盛入碗中。
掛糊的種類很多，比較常用的有以下幾種：
1、蛋清糊也叫蛋白糊，用雞蛋清和水澱粉調製而成。也有用雞蛋和麵粉、水調製的。還可加入適量的發酵粉助發。製作時蛋清不打發，只要均勻地攪拌在麵粉、澱粉中即可，一般適用於軟炸，如：軟炸魚條、軟炸口蘑等。
2、蛋泡糊也叫高麗糊或雪衣糊。將雞蛋清用筷子順一個方向攪打， ...
正宗的羊肉燴麵做法相當講究，面，料，湯必須精緻而成；將羊肉洗淨，剔骨後放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1釐米的方形；將粉條放入沸水中煮熟，放入清水淘洗至涼，木耳，黃花菜用溫水浸泡發，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成約4釐米的段狀，香菜清洗乾淨，去掉根，切成約1釐米的段狀，辣椒麵，用熱油炸一 ...
掛糊的種類很多，比較常用的有以下幾種：
1、蛋清糊也叫蛋白糊，用雞蛋清和水澱粉調製而成。也有用雞蛋和麵粉、水調製的。還可加入適量的發酵粉助發。製作時蛋清不打發，只要均勻地攪拌在麵粉、澱粉中即可，一般適用於軟炸，如：軟炸魚條、軟炸口蘑等。
2、蛋泡糊也叫高麗糊或雪衣糊。將雞蛋清用筷子順一個方向攪打， ...
主料：麵粉350克，水200克，熟羊肉75克，羊肉湯1大碗；輔料：油適量，鹽適量，蒜8顆，香菜40克，大蔥1根，羊油辣子適量。
做法：
1、水一點點加入麵粉中，邊加邊攪拌；
2、全部成絮狀後揉成麵糰，醒面半小時左右；
3、面醒好後擀開；
4、擀好的面，切成小片；
5、電餅鐺上刷油， ...
棗沫糊的做法及步驟如下：
主料：紅棗，紅豇豆。
1、紅棗洗淨，浸泡2小時，紅豇豆洗淨，浸泡10小時。
2、將棗洗淨煮熟，去核，用料理機打成糊狀。
3、鍋中加水，放入泡過的紅豇豆，加少許食用鹼，煮熟。
4、將豆子撈出，用料理機打成糊狀，再次倒入鍋中煮開。
5、再倒入打好的棗糊，煮開。 ...
1、帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回。
2、冷水下鍋，加料酒，生薑，給羊肉焯水。
3、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用。
4、胡蘿蔔，大蔥，洗淨備用。
5、各式配料備用。
6、胡蘿蔔切滾刀塊，大蔥切段備用。
7、熱鍋冷油，下八角，桂皮，幹辣椒，生薑，花椒小火翻炒。
...
1、將金針菇去根切段。
2、金針菇用淨水洗，並撕散一點。
3、煮鍋放水，燒開，金針菇入沸水中焯熟後撈出，晾涼，瀝乾水分備用。
4、姜蒜切片，小蔥切末，大蔥切段，紅辣椒剪成圈。
5、熱鍋，下油至油溫三成熱的時候下薑片、蒜片、爆香一會。
6、下羊肉，翻炒兩下，倒入料酒和香油。
7、加入 ...