羊肉火鍋怎麼做

　　1、帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回。

　　2、冷水下鍋，加料酒，生薑，給羊肉焯水。

　　3、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用。

　　4、胡蘿蔔，大蔥，洗淨備用。

　　5、各式配料備用。

　　6、胡蘿蔔切滾刀塊，大蔥切段備用。

　　7、熱鍋冷油，下八角，桂皮，幹辣椒，生薑，花椒小火翻炒。

　　8、炒出香味後，下火鍋底料翻炒。

　　9、入羊肉塊翻炒。

　　10、炒到肉皮略焦黃，沿鍋邊淋入少許料酒。

　　11、一次性加足夠量的水，轉大火燒開，入大蔥段和桔子皮。

　　12、轉小火燉1小時後入胡蘿蔔。

　　13、再燉半小時，加鹽調味，轉入電鍋中，鋪上香菜，邊加熱邊吃。

　　1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。

　　2、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上臺即可。

　　1、食材：羊肉一斤，胡蘿蔔適量。

　　2、將羊肉泡去血水，放入鍋中，加上清水，倒入料酒，放上蔥姜等焯水去味。

　　3、將胡蘿蔔大蔥洗淨、切好備用。

　　4、鍋中倒油，加熱，放乾紅辣椒、八角、桂皮等翻炒。

　　5、炒出香味後，放羊肉翻炒。再適當倒上一點料酒。

　　6、往鍋中加入足夠量的水，大火燒開後，再放入胡蘿蔔小火慢燉。

　　7、最後加上調味品，放上香菜，就可以熱熱鬧鬧熱熱乎乎邊吃邊聊了。