正宗砂鍋鹽焗蝦做法

　　1、主料：海蝦適量、粗鹽適量、花椒少許、蔥少許。

　　2、輔料：砂鍋1個。

　　3、蝦去蝦腸、剪去蝦鬚，清洗乾淨，再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份吸乾。

　　4、切蔥花備用。

　　5、取一個保溫效能好、密閉度好的鍋。我選用了砂鍋，砂鍋擦乾淨。

　　6、在鍋底鋪一層粗鹽，只要將鍋底蓋住，大概1cm厚度即可。

　　7、蓋上蓋子，開中火加熱7分鐘。

　　8、聽到鍋內鹽發出聲響，開蓋，把擦乾表面水份的蝦排放在上面，撒一小把花椒粒，撒上蔥花，然後蓋上蓋子再加熱約1分鐘關火。

　　9、不開蓋，利用砂鍋的餘熱燜3分鐘，開蓋看到蝦變色即是熟了。很簡單吧？此時滿屋子飄香啊，花椒烤香的香味，撲鼻而來，已經忍不住流口水了。

　　10、把蝦取出抖掉表面的粗鹽，即可食用。

　　1、主料：海蝦適量、粗鹽適量、花椒少許、蔥少許。

　　2、輔料：砂鍋1個。

　　3、蝦去蝦腸、剪去蝦鬚，清洗乾淨，再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份吸乾。

　　4、切蔥花備用，取一個保溫效能好、密閉度好的鍋。

　　5、在鍋底鋪一層粗鹽，只要將鍋底蓋住，大概1cm 厚度即可。

　　6、蓋上蓋子，開中火加熱7分鐘。

　　7、聽到鍋內鹽發出聲響，開蓋，把擦乾表面水份的蝦排放在上面，撒一小把花椒粒，撒上蔥花，然後蓋上蓋子再加熱約1分鐘關火。

　　8、不開蓋，利用砂鍋的餘熱燜3分鐘，開蓋看到蝦變色即是熟了。很簡單吧？此時滿屋子飄香啊，花椒烤香的香味，撲鼻而來，已經忍不住流口水了。

　　9、把蝦取出抖掉表面的粗鹽，即可食用。

　　1、蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚。

　　2、用針挑去沙線，用料酒和鹽醃製。

　　3、土豆洗淨去皮。

　　4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。

　　5、土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。

　　6、醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。

　　7、平底鍋裡放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。

　　8、乾紅辣椒切碎，蔥姜切碎。

　　9、鍋裡放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然後放入土豆翻炒。

　　10、放入煎好的蝦。

　　11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。