正宗粉絲蓮白的做法

　　1、把包菜切成兩半，取裡面的蓮白。

　　2、把蓮白洗淨再切細絲備用。

　　3、把粉絲放入涼水中泡20分鐘。

　　4、把小米辣切成薄圈。

　　5、蒜切成蒜米放入碗中備用。

　　6、起鍋燒油，油溫三成熱時加入小米辣和蒜米微炒。

　　7、再下入蓮白翻炒。

　　8、下粉絲翻炒。

　　9、加入生抽，老抽翻炒。

　　10、快出鍋時加入味精。

　　11、炒好之後出鍋裝盤即可。

　　1、甘藍，手撕成大塊，洗淨，控幹水分大蒜切片，幹辣椒擦乾淨用手掰開，一把花椒，蔥切成蔥花，可把這些輔料放在一起，備用。

　　2、鍋中加油，中火，燒熱後，把蔥花，蒜片，花椒，幹辣椒一起放入鍋中，煸炒出香味。

　　3、調大火，放入甘藍，同時均勻撒入適量的鹽，快速翻炒。

　　4、菜略有發蔫兒時，加入一小勺白糖，做菜不放味精，建議加一小勺白糖，作用是提鮮，快速翻炒均勻出鍋前，滴入幾滴魚露，不要多幾滴就好，要是沒有就省略吧盛盤開吃就好啦，美味的熗蓮白出鍋啦。

　　1、原材料：蓮白400克、粉絲100克、料酒10克、醬油10克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、豬油40克、胡麻油10克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克。

　　2、將蓮白洗淨，均勻切成4釐米長的絲。

　　3、將粉絲用溫水泡透，切成段。

　　4、蔥、姜、蒜洗淨，均切成細末待用。

　　5、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋。

　　6、放入圓白菜絲，加料酒、白糖、醬油煸炒幾下。

　　7、放入粉絲、精鹽、醋炒勻至熟，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。